👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Skölj vattenspenaten noggrant och låt den rinna av. Skär i hanterbara längder.

   💡 Proffstips: Se till att kangkungen är väl avrunnen för att undvika en vattnig wok.
2. 2

   Hetta upp vegetabilisk olja i en wok eller stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt finhackad vitlök, skivad schalottenlök och skivade chilifrukter. Woka tills det doftar gott, cirka 30 sekunder.

   💡 Proffstips: Var försiktig så att vitlöken inte bränns.
3. 3

   Tillsätt den rostade terasin (räkpasta) i woken. Rör om ordentligt så att den blandas med aromatiska ingredienserna.

   💡 Proffstips: Att rosta terasin förstärker dess doft och smak.
4. 4

   Lägg i vattenspenaten i woken. Woka snabbt i cirka 1-2 minuter tills bladen börjar mjukna.

   💡 Proffstips: Hög värme och snabb tillagning är nyckeln till att behålla kangkungens krispighet.
5. 5

   Häll i vattnet eller kycklingbuljongen. Smaka av med salt och socker. Fortsätt att woka i ytterligare 1-2 minuter tills kangkungen är mör men fortfarande har lite tuggmotstånd och vätskan har reducerats något.

   💡 Proffstips: Justera kryddningen efter din egen smak. Sockret balanserar terasins sälta.
6. 6

   Servera omedelbart med ångkokt ris.

   💡 Proffstips: Denna rätt avnjuts bäst nygjord.