Recept→Iran→Salad Shirazi

Salad Shirazi

Name: Salad Shirazi
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT0 minutes
Total time: PT20 minutes
Yield: 4
Cuisine: Iran
Ingredients: 3 undefined Persiska gurkor (eller 1 stor gurka av engelsk typ, kärna ur om den är stor); 3 undefined Romatomater (fasta och mogna); 1 undefined Röd lök (finhackad); 60 ml Färsk mynta (finhackad); 1 tsp Färsk persilja (finhackad); undefined undefined Torkad mynta (valfritt, för en mer traditionell smak); undefined undefined Limejuice (nypressad, eller ersätt med citronjuice eller druvmust)

Persian Cucumber, Tomato, and Onion Salad

Salad Shirazi, med sitt ursprung i staden Shiraz, är en klassisk persisk sallad som hyllas för sin livfulla enkelhet och uppfriskande smak. Denna finhackade blandning av färska grönsaker, örter och en syrlig dressing förkroppsligar den iranska uppskattningen för säsongens råvaror och balanserade smaker, vilket gör den till ett älskat tillbehör till en mängd olika måltider.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid0 minutes

Total tid20 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

🧂 Ingredienser

3 Persiska gurkor(eller 1 stor gurka av engelsk typ, kärna ur om den är stor)
3 Romatomater(fasta och mogna)
1 Röd lök(finhackad)
60 ml Färsk mynta(finhackad)
1 tsp Färsk persilja(finhackad)
Torkad mynta(valfritt, för en mer traditionell smak)
Limejuice(nypressad, eller ersätt med citronjuice eller druvmust)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered grönsakerna: Skölj alla grönsaker noggrant. Finhacka de persiska gurkorna, romatomaterna och rödlöken i jämna, små tärningar (cirka 0,6 cm). Om du använder en gurka av engelsk typ och den har stora kärnor, gröp ur dem med en sked innan du tärnar. Om tomaterna är mycket saftiga kan du lägga de tärnade tomaterna i ett durkslag i några minuter för att dränera bort överflödig vätska, men undvik att låta dem ligga för länge för att förhindra att de blir mosiga.
⏱️ 10 minutes
2
Hacka örterna: Finhacka den färska myntan och persiljan. Om du använder torkad mynta, ha den redo för dressingen.
⏱️ 1 minute
3
Gör dressingen: Vispa ihop den färska limejuicen, extra jungfruolivoljan, saltet och den nymalen svartpepparn i en liten skål eller burk. Om du använder torkad mynta, tillsätt den i dressingen nu. För en valfri syrlig tillsats, rör ner sumak.
⏱️ 2 minutes
4
Blanda ingredienserna: Blanda de tärnade gurkorna, tomaterna, rödlöken och de hackade färska örterna i en medelstor till stor salladsskål. Om du använder, tillsätt den finhackade gröna paprikan.
⏱️ 2 minutes
5
Blanda med dressing och rör om: Häll den förberedda dressingen över grönsaks- och örtblandningen. Rör försiktigt om alla ingredienser tills de är jämnt täckta. Smaka av och justera kryddningen med ytterligare salt och peppar vid behov.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För optimal färskhet, tärna grönsakerna precis innan du blandar ihop salladen. Denna sallad avnjuts bäst samma dag som den görs.
✓Jämnheten i grönsakernas tärningar är avgörande för Salad Shirazis traditionella textur och säkerställer en balanserad smak i varje tugga.
✓Om du kan hitta 'ab-e-ghooreh' (sur druvjuice) ger det en mer autentisk syrlighet, men lime- eller citronjuice är utmärkta substitut.
✓Att salta de tärnade gurkorna och låta dem rinna av i 10-15 minuter kan hjälpa till att minska överflödig fukt, men detta är mindre kritiskt med persiska gurkor.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt finhackad grön paprika för ett extra lager av krispighet och smak, ett vanligt tillägg i vissa regionala variationer.
Blanda i granatäppelkärnor precis före servering för en explosion av sötma och livfull färg.
För en matigare sallad, överväg att tillsätta kokta kikärter eller linser.
En liten mängd finhackad rädisa kan ge en subtil pepprig smak.