Israeli Chicken with Preserved Lemons and Olives(Israelisk kyckling med konserverade citroner och oliver)
En doftande och mör kycklingrÀtt inspirerad av nordafrikanska och Mellanöstern-smaker, med den unika syrligheten frÄn konserverade citroner, sÀltan frÄn oliver och aromatiska kryddor. Denna rÀtt serveras ofta vid speciella tillfÀllen och högtider och förkroppsligar det rika kulinariska arvet frÄn det israeliska köket.
đ§ Ingredienser
- 8 bone-in, skin-on KycklinglÄrfilé(ungefÀr 1.1-1.4 kg totalt)
- 3 tbsp Olivolja(separat)
- 1 medium Gul lök(tÀrnad)
- 5 cloves Vitlöksklyftor(finhackade)
- 1 tsp Gurkmeja
- 1 tsp Malen ingefÀra
- 1 tsp Paprikapulver
- 0.25 tsp Svartpeppar(nymalen, eller efter smak)
- 2 cups Kycklingbuljong(plus mer vid behov)
- 1 whole Konserverad citron(sköljd, fruktkött borttaget, skal tunt skivat)
- 1 cup Gröna oliver(kÀrnade, medelhavsstil)
- 0.25 cup FĂ€rsk koriander(finhackad, plus mer till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp 2 msk olivolja i en stor, tjockbottnad kastrull eller gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den tÀrnade löken och en nypa salt, och frÀs i cirka 10 minuter tills löken Àr mjuk men inte brynt.
- 2
Rör ner den finhackade vitlöken, gurkmeja, ingefÀra, paprikapulver och svartpeppar. Tillaga i cirka 2 minuter under omrörning dÄ och dÄ tills det doftar gott.
- 3
TillsÀtt kycklinglÄrfiléerna i grytan och bryn dem lÀtt pÄ alla sidor. Tryck lökmixen Ät sidan i grytan och tillsÀtt eventuellt resterande 1 msk olivolja för att bryna kycklingen.
- 4
HÀll i kycklingbuljongen. LÄt blandningen sjuda upp, sÀnk sedan vÀrmen till medel-lÄg, sÀtt pÄ locket och lÄt sjuda i cirka 40 minuter under omrörning dÄ och dÄ, tills kycklingen Àr mör och löken mjuknat.
- 5
TillsÀtt det skivade konserverade citronen och de gröna oliverna i grytan. Rör ner den hackade koriandern. LÀgg pÄ locket igen och lÄt sjuda i ytterligare 15-20 minuter sÄ att smakerna fÄr utvecklas.
- 6
Smaka av och justera kryddningen om det behövs. Garnera med fÀrsk koriander före servering.
đĄ Proffstips
- âKonserverade citroner kan vara intensiva; börja med mindre och tillsĂ€tt mer efter smak.
- âOm du inte hittar konserverade citroner kan du ersĂ€tta med rivet skal och saft frĂ„n en fĂ€rsk citron, men smaken blir annorlunda.
- âSe till att kycklingen Ă€r genomstekt och mör före servering.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa saffran för en mer komplex smak.
- Inkludera andra grönsaker som tÀrnade morötter eller paprika.
- För en starkare rÀtt, tillsÀtt en nypa chiliflakes.