👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Mixa de avrunna kikärtorna i en matberedare tills de är grovhackade. Övermixa inte till en puré.

   💡 Proffstips: Att lämna lite textur i kikärtorna ger en bättre munkänsla.
2. 2

   Tillsätt tahini, hackad persilja, koriander, salladslök, finhackad vitlök, spiskummin, koriander (frön), cayennepeppar, salt och svartpeppar i matberedaren. Mixa hastigt tills det precis blandats.

   💡 Proffstips: Undvik att övermixa, vilket kan göra fritters sega.
3. 3

   Fördela blandningen i en skål och rör ner 0,5 dl mjöl tills blandningen håller ihop. Om den verkar för lös, tillsätt en matsked mjöl i taget.

   💡 Proffstips: Konsistensen ska vara fast nog att forma till biffar.
4. 4

   Forma blandningen till små biffar, cirka 5 cm i diameter. Pudra varje fritter lätt med lite extra mjöl.

5. 5

   Hetta upp cirka 1 cm vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelhög värme tills oljan skimrar.

   💡 Proffstips: Testa oljans temperatur genom att släppa ner en liten bit av blandningen; den ska fräsa omedelbart.
6. 6

   Lägg försiktigt ner fritters i den heta oljan, arbeta i omgångar för att undvika att överfylla pannan. Stek i 3-4 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och krispiga.

   ⏱️ 8 minutes

   💡 Proffstips: Överfyll inte pannan, eftersom det sänker oljetemperaturen och resulterar i oljiga fritters.
7. 7

   Ta upp fritters med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Servera varma.

   💡 Proffstips: Servera omedelbart för bästa krispighet.