👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förbered sirapen: Blanda socker, vatten och citronsaft i en kastrull. Koka upp och låt sedan sjuda i 10-15 minuter tills den tjocknar något. Rör ner rosenvatten eller apelsinblomsvatten om du använder det. Låt svalna.

   ⏱️ 15 minutes
2. 2

   Förbered knafeh-degen: Om du använder fryst strimlad filodeg, tina enligt anvisningarna på förpackningen. Separera försiktigt trådarna och skär i mindre bitar. Blanda med smält smör tills de är jämnt täckta.

   💡 Proffstips: Arbeta försiktigt för att undvika att bryta degen för mycket.
3. 3

   Smörj en rund bakform på 23 cm med smör. Sprid ut hälften av den smörade knafeh-degen jämnt i botten av formen.

   💡 Proffstips: Pressa ner ordentligt för att skapa ett kompakt lager.
4. 4

   Lägg osten ovanpå degen och se till att den är jämnt fördelad och inte når kanterna. Om du använder Nabulsiost, se till att den är väl avrunnen för att undvika en sladdrig bas.

   💡 Proffstips: Om du använder mozzarella och ricotta, blanda dem före lagring.
5. 5

   Toppa osten med resten av den smörade knafeh-degen och pressa försiktigt för att försluta kanterna.

   💡 Proffstips: Se till att det översta lagret är jämnt för en jämn bryning.
6. 6

   Baka i en förvärmd ugn på 190°C i 25-30 minuter, eller tills botten och toppen är gyllenbruna och osten är smält.

   ⏱️ 30 minutes

   💡 Proffstips: Rotera formen halvvägs för jämn tillagning.
7. 7

   Ta ut ur ugnen och häll omedelbart den svalnade sirapen jämnt över den varma knafeh. Låt den suga åt sig i minst 10 minuter.

   💡 Proffstips: Kontrasten mellan varm knafeh och sval sirap är avgörande.
8. 8

   Garnera med hackade pistagenötter och servera varm.

   💡 Proffstips: Servera med en klick tjock grädde (ashta) om så önskas.