Recept→Israel→Israeli Lentil Soup with Turmeric and Lemon

Israeli Lentil Soup with Turmeric and Lemon(Israelisk linssoppa med gurkmeja och citron)

Name: Israeli Lentil Soup with Turmeric and Lemon
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 6
Cuisine: Israel
Ingredients: 1.5 cups Röda linser (sköljda); 6 cups Grönsaksbuljong; 1 medium Gul lök (hackad); 2 medium Morötter (hackade); 2 chopped Selleristjälkar; 4 minced Vitlöksklyftor; 1 inch piece Färsk ingefära (riven); 2 tsp Malen gurkmeja; 1 tsp Malen spiskummin; 0.5 tsp Rökt paprikapulver; 2 tbsp Olivolja; 1 tsp Salt (eller efter smak); 0.5 tsp Svartpeppar (eller efter smak); 3 tbsp Färskpressad citronjuice (eller efter smak); 0.25 cup Färsk koriander eller persilja (hackad, till garnering)

En mustig och näringsrik soppa på röda linser, smaksatt med värmande gurkmeja, ingefära och en frisk avslutning av färskpressad citronjuice. Detta är en stapelvara i många israeliska hem, särskilt under de kallare månaderna.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour

Portioner6

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp olivoljan i en stor kastrull eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt hackad lök, morötter och selleri. Fräs tills de mjuknar, cirka 8-10 minuter.
⏱️ 10 minutes
💡 Proffstips: Stressa inte igenom detta steg; det bygger smak.
2
Tillsätt finhackad vitlök och riven ingefära i grytan och fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.
⏱️ 1 minute
💡 Proffstips: Var försiktig så att vitlöken inte bränns.
3
Rör ner gurkmeja, spiskummin och rökt paprikapulver. Fräs i 30 sekunder under konstant omrörning tills kryddorna doftar.
⏱️ 30 seconds
4
Tillsätt de sköljda röda linserna och grönsaksbuljongen i grytan. Koka upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i 30-35 minuter, eller tills linserna är mycket mjuka.
⏱️ 35 minutes
💡 Proffstips: Röda linser går sönder lätt och skapar en krämig konsistens.
5
Smaka av soppan med salt och peppar. Rör ner den färskpressade citronjuicen.
💡 Proffstips: Börja med de rekommenderade mängderna och justera vid behov.
6
För en slätare soppa kan du använda en stavmixer för att delvis eller helt mixa soppan. Alternativt, häll en del i en vanlig mixer, mixa och häll tillbaka i grytan.
💡 Proffstips: Var försiktig när du mixar heta vätskor.
7
Servera varm, garnerad med färsk koriander eller persilja och en extra skvätt citron om så önskas.
💡 Proffstips: En skvätt olivolja kan också förbättra smaken.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Röda linser kokar snabbt och går sönder för att skapa en naturligt krämig konsistens, vilket eliminerar behovet av mejeriprodukter.
✓Justera mängden ingefära och gurkmeja efter din egen smak. Båda är viktiga smaker i denna soppa.
✓Denna soppa fryser bra, vilket gör den till ett utmärkt alternativ för måltidsplanering.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en nypa cayennepeppar för en lätt hetta.
Rör ner en burk tärnade tomater tillsammans med buljongen för en rikare tomatsmak.
Servera med ett gott bröd att doppa i.