👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Lägg den rivna potatisen och löken i ett finmaskigt durkslag som står över en skål. Låt stå i 10-15 minuter, pressa sedan ordentligt för att få bort så mycket vätska som möjligt.

   💡 Proffstips: Att pressa ut överflödig vätska är avgörande för krispiga potatisplättar.
2. 2

   Flytta över den urpressade potatis- och lökblandningen till en ren skål. Tillsätt ägg, mjöl, salt och peppar. Blanda precis tills det går ihop.

3. 3

   Hetta upp ungefär 0,5 cm olja i en stor, tjockbottnad stekpanna över medelhög värme tills den skimrar.

   💡 Proffstips: Oljan ska vara tillräckligt varm för att fräsa när en droppe smet tillsätts.
4. 4

   Lägg försiktigt ner skedar av potatisblandningen i den heta oljan och platta till dem lätt med baksidan av skeden för att forma plättar. Överfyll inte pannan.

5. 5

   Stek i 3-5 minuter per sida, tills gyllenbruna och krispiga. Lägg över på en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av.

6. 6

   Upprepa med resten av smeten, tillsätt mer olja i pannan vid behov. Servera genast med gräddfil och äppelmos.

   💡 Proffstips: Håll de färdigstekta potatisplättarna varma i ett enda lager på en ugnsplåt i en låg ugn (ca 95°C) medan du steker resten.