Recept→Israel→Israeli Stuffed Vegetable Medley

Israeli Stuffed Vegetable Medley(Israelisk fylld grönsaksröra)

Name: Israeli Stuffed Vegetable Medley
Prep time: PT45 minutes
Cook time: PT1 hour
Total time: PT1 hour 45 minutes
Yield: 6
Cuisine: Israel
Ingredients: 3 large Paprika (olika färger) (toppar borttagna, kärnor och hinnor rengjorda); 3 medium Zucchini (halverade på längden och urgröpta); 1 large Aubergine (halverade på längden och urgröpta); 1 large Gul lök (finhackad); 4 cloves Vitlök (finhackad); 4 tablespoons Olivolja; 500 g Malet nötkött eller lammkött (valfritt); 1.5 cups Ris (t.ex. persiskt eller Arborio) (sköljt); 0.5 cup Färsk persilja (hackad); 0.25 cup Färsk mynta (hackad); 1 teaspoon Kummin; 1 teaspoon Koriander; 0.5 teaspoon Malda kryddnejlikor (allspice); to taste undefined Salt; to taste undefined Svartpeppar; 2 tablespoons Tomatpuré; 1 can (14.5 oz) Tärnad tomat; 2 cups Grönsaks- eller köttbuljong; 1 tablespoon Citronsaft

En levande och mättande rätt med en variation av grönsaker fyllda med en smakrik blandning av ris, örter och kryddor. Detta recept visar upp det varierande utbudet av grönsaker som finns i Israel och är en stapelvara i många hem, ofta serverad under familjesammankomster och högtider.

Förberedelsetid45 minutes

Tillagningstid1 hour

Total tid1 hour 45 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered grönsakerna: Skär av topparna på paprikorna och gröp ur kärnor och hinnor. Halvera zucchini och aubergine på längden och gröp ur fruktköttet, lämna ungefär en 1/2 tums kant. Hacka det urgröpta fruktköttet och ställ åt sidan.
💡 Proffstips: Du kan använda de urgröpta paprikatopparna som lock om så önskas.
2
Hetta upp 2 msk olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk, cirka 5-7 minuter. Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs ytterligare en minut tills den doftar gott.
3
Om du använder kött, tillsätt det i stekpannan med lök och vitlök. Bryn köttet under omrörning med en sked, tills det är genomstekt. Häll av överflödigt fett.
💡 Proffstips: För en vegetarisk version, uteslut köttet.
4
Tillsätt det sköljda riset, det hackade grönsaksfruktköttet, persilja, mynta, kummin, koriander, malda kryddnejlikor, salt och peppar i stekpannan. Rör om väl. Låt fräsa i 2-3 minuter under omrörning, tills riset är lätt rostat.
5
Blanda i en separat skål tomatpuré, tärnad tomat, buljong och citronsaft. Detta blir såsen.
💡 Proffstips: Smaka av såsen och justera kryddningen vid behov.
6
Värm ugnen till 190°C.
💡 Proffstips: Se till att ugnen är helt förvärmd innan du bakar.
7
Fyll de förberedda grönsakerna generöst med risblandningen. Placera de fyllda grönsakerna upprätt i en stor ugnsform eller gryta.
💡 Proffstips: Packa inte fyllningen för hårt, eftersom riset expanderar under tillagningen.
8
Häll den förberedda tomatsåsen runt och över de fyllda grönsakerna. Täck ugnsformen tätt med folie eller ett lock.
💡 Proffstips: Se till att grönsakerna är delvis täckta av såsen för jämn tillagning.
9
Baka i 1 timme, eller tills grönsakerna är mjuka och riset är helt genomkokt. Om du använder paprikatoppar som lock, ta bort dem de sista 15 minuterna av bakningen så att de mjuknar något.
💡 Proffstips: Kontrollera att grönsakerna är färdiga genom att sticka en gaffel i dem; de ska vara mjuka.
10
Låt vila i 10 minuter före servering. Servera varmt och ös över extra sås över grönsakerna.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Typen av ris kan påverka koktiden; justera vid behov.
✓Lägg gärna till andra grönsaker som hackad morot eller selleri i fyllningen.
✓För en rikare smak, använd kött- eller grönsaksbuljong istället för vatten.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en handfull pinjenötter eller hackade valnötter i fyllningen för extra krispighet.
Blanda i en nypa kanel eller paprikapulver i fyllningen för en annan smakprofil.
Servera med en klick tahini eller en sida av yoghurt.