Zalabia with Orange Blossom Syrup(Zalabia med apelsinblomsvatten-sirap)
Zalabia, Àven kÀnda som awameh, Àr ljuvliga, krispigt friterade degbollar, liknande munkar, som doppas i en doftande sirap av apelsinblomsvatten och honung. En populÀr söt godsak, sÀrskilt under Hanukkah.
đ§ Ingredienser
- 2.25 cups Vetemjöl(plus 2 matskedar)
- 1 packet Aktiv torrjĂ€st((2 ÂŒ teskedar))
- 1.5 cups Varmt vatten
- 1 tablespoon Socker
- 2 tablespoons Rapsolja(plus mer för fritering)
- 0.25 teaspoon Kosher salt
- 0.5 cup Honung(för sirap)
- 2 tablespoons Apelsinblomsvatten(för sirap)
- 1 teaspoon Citronskal(för sirap)
- 2 tablespoons FÀrsk citronsaft(för sirap)
đšâđł Instruktioner
- 1
Gör degen: I en liten skÄl, blanda jÀst och varmt vatten. LÄt stÄ i 5 minuter tills det skummar. I en stor skÄl, vispa ihop mjöl och socker. TillsÀtt jÀstblandningen, olja och salt. Vispa tills allt Àr blandat; degen kommer att vara lös. TÀck med plastfolie och lÄt jÀsa pÄ en varm plats i cirka 1 timme, eller tills den dubblerats i storlek och Àr bubblig.
- 2
Förbered sirapen: Medan degen jÀser, blanda honung, apelsinblomsvatten, citronskal och citronsaft i en medelstor skÄl. Rör om för att blanda och stÀll Ät sidan.
- 3
VÀrm oljan: HÀll cirka 8-10 cm rapsolja i en hög, tjockbottnad kastrull eller gryta. VÀrm pÄ hög vÀrme tills den nÄr 185°C. En droppe smet bör frÀsa och fÄ snabbt fÀrg.
- 4
Fritera zalabian: Ha sirapsskÄlen och en tallrik för fÀrdig zalabia nÀra spisen. AnvÀnd tvÄ skedar, ta en generös sked deg med den ena och anvÀnd den andra för att skrapa ner den i den heta oljan. Fritera i omgÄngar, vÀnd dÄ och dÄ, i cirka 2 minuter per sida, tills de Àr puffiga, krispiga och gyllenbruna. Var försiktig sÄ att du inte överfullt pannan.
- 5
Doppa i sirap: Ta upp den friterade zalabian med en hÄlslev och lÄt överflödig olja rinna tillbaka ner i kastrullen. LÀgg omedelbart i skÄlen med sirap och vÀnd för att tÀcka. Stapla pÄ en serveringsfat och upprepa med resterande deg.
đĄ Proffstips
- âOljetemperaturen Ă€r avgörande; för lĂ„g och de blir oljiga, för hög och de brĂ€nns innan de Ă€r genomkokta.
- âAtt anvĂ€nda tvĂ„ skedar för att slĂ€ppa ner smeten hjĂ€lper till att skapa den karaktĂ€ristiska oregelbundna formen.
- âFör en annan smak kan du utesluta apelsinblomsvattnet och anvĂ€nda en enkel sockersirap.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa recept föreslÄr att man spritsar ut smeten genom en tratt för en mer snurrad form.
- Pudra med florsocker istÀllet för sirap för en enklare godsak.