Aloko Poulet Frites
Aloko Poulet Frites Àr en populÀr gatumat och avslappnad mÄltid frÄn Elfenbenskusten. Den bestÄr av friterad kokbanan serverad tillsammans med kryddigt friterad kyckling och pommes frites. Det Àr en smakrik och mÀttande kombination av söta, salta och krispiga texturer.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Kycklingbitar(t.ex. lÄr, klubbor, skurna i hanterbara bitar)
- 3 large Mogna kokbananer(skalade och skurna i ca 1 cm tjocka skivor)
- 500 g Potatis(skalad och skuren i pommes frites-form)
- 1 medium Lök(finhackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 1 small Scotch bonnet-peppar(finhackad (valfritt, för hetta))
- 1 tsp Timjan(torkad)
- 1 tsp Currypulver
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- for frying Vegetabilisk olja
- 2 tbsp Lime- eller citronsaft
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda kycklingbitarna generöst med salt, svartpeppar, currypulver och timjan. LÄt marinera i minst 15 minuter (eller lÀngre i kylskÄp).
- 2
Blanda potatisstripsen i en skÄl med lite salt och peppar. VÀrm upp en generös mÀngd vegetabilisk olja i en fritös eller en tjockbottnad gryta över medelhög vÀrme. Fritera potatisen i omgÄngar tills den Àr gyllenebrun och krispig. LÄt rinna av pÄ hushÄllspapper och stÀll Ät sidan.
- 3
I samma olja (eller ny olja om sÄ önskas), fritera de marinerade kycklingbitarna tills de Àr gyllenebruna och genomstekta, cirka 15-20 minuter beroende pÄ storlek. LÄt rinna av pÄ hushÄllspapper.
- 4
Medan kycklingen friteras, förbered alokon. VÀrm upp cirka 2-3 cm vegetabilisk olja i en separat stekpanna över medelhög vÀrme. Fritera kokbananens skivor i omgÄngar tills de Àr gyllenebruna och lÀtt karamelliserade pÄ bÄda sidor. LÄt rinna av pÄ hushÄllspapper.
- 5
Blanda i en liten skÄl den hackade löken, finhackade vitlöken, riven ingefÀra och hackad scotch bonnet-peppar (om du anvÀnder den). Pressa lime- eller citronsaft över blandningen och rör om. Detta kommer att anvÀndas för att smaksÀtta de friterade kokbananerna.
- 6
NÀr kokbananerna Àr friterade och avrunna, vÀnd dem försiktigt med löken, vitlöken, ingefÀran och limeblandningen. Smaka av med en nypa salt vid behov.
- 7
Servera den friterade kycklingen och den smaksatta alokon varma, tillsammans med pommes frites. En enkel sallad eller en stark sÄs kan serveras till.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd mogna kokbananer för en sötare aloko.
- âSe till att oljan Ă€r tillrĂ€ckligt varm för krispigare pommes frites och kyckling.
- âJustera mĂ€ngden scotch bonnet-peppar efter din egen kryddpreferens.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- LÀgg till grillad fisk eller biff pÄ tallriken.
- Servera med en sida av stark ivoriansk sÄs (t.ex. piment fort).