Fufu
Plantain and Cassava
Fufu Àr en stapelföda frÄn VÀstafrika, gjord genom att stöta stÀrkelsehaltiga ingredienser till en slÀt, degliknande konsistens. Den hÀr versionen kombinerar mogna kokbananer och kassava, vilket skapar ett lÀtt sött och kompakt tillbehör som Àr perfekt för att suga upp rika grytor och sÄser.
đ§ Ingredienser
- 5 medium Mogna kokbananer(skalade och skurna i bitar)
- 3 medium Kassava(skalad, rensad frÄn trÄdar och skuren i bitar)
- 1.5 - 2 cups Vatten(för mixning, justera för önskad konsistens)
- 1/2 teaspoon Salt(eller efter smak)
đšâđł Instruktioner
- 1
Koka kassababitar i vatten tills de Àr mjuka nÀr man sticker i dem med en gaffel, cirka 20-25 minuter. HÀll av vattnet och lÀgg Ät sidan.
- 2
Koka kokbananbitar i vatten tills de Àr mjuka, cirka 15-20 minuter. HÀll av vattnet och lÀgg Ät sidan.
- 3
I en mixer, kombinera den kokta kassa van, de kokta kokbananerna och 3,5 dl vatten. Mixa tills en slÀt, tjock pasta bildas. TillsÀtt mer vatten, lite i taget, om det behövs för att uppnÄ en slÀt konsistens.
- 4
HÀll över pastan i en kastrull och vÀrm pÄ medelvÀrme. Rör konstant med en stadig trÀsked i cirka 8-10 minuter, tills den tjocknar och eventuella klumpar försvinner.
- 5
TillsÀtt de ÄterstÄende 1,2 dl vatten och saltet. FortsÀtt att röra och koka i ytterligare 5-7 minuter tills fufun Àr fast och slÀpper frÄn kastrullens kanter.
- 6
HÀll över fufun i en serveringsskÄl. För att förhindra att det bildas en hinna, kan du lÀtt fukta ytan med en tesked vatten. Servera varm med din favoritserivianska soppa eller gryta.
đĄ Proffstips
- âSe till att kassa van Ă€r ordentligt rensad frĂ„n trĂ„dar för att undvika en trĂ„dig textur.
- âKonsistensen kan justeras genom att tillsĂ€tta mer eller mindre vatten under mixning och kokning.
- âTraditionellt stöts fufu i mortel och stöt, men metoden med mixer och kastrull Ă€r ett praktiskt alternativ.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Kan göras med enbart kassava eller enbart kokbananer.
- Sötpotatis kan anvÀndas som ersÀttning för kokbananer eller kassava.