Poulet à la Banane Plantain(Kyckling med kokbanan)
En härlig ivoriansk rätt med möra kycklingbitar som får sjuda i en smakrik sås med söta kokbananer, vilket skapar en harmonisk blandning av smaker och texturer.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kycklinglårfilé(med ben och skinn, delad i bitar)
- 3 medium Mogna kokbananer(skalade och skurna i tjocka skivor)
- 2 large Lök(1 finhackad, 1 skivad)
- 400 g Tomater(krossade eller puréade)
- 3 cloves Vitlöksklyftor(finhackade)
- 1 inch piece Ingefära(riven)
- 4 tbsp Vegetabilisk olja
- 500 ml Kycklingbuljong
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 Lagerblad
- 1 tsp Timjan(torkad)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1/4 tsp Kanel (valfritt)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Krydda kycklingbitarna generöst med salt och peppar.
- 2
Hetta upp 2 msk vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn kycklingbitarna runt om. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.
- 3
Tillsätt resterande 2 msk olja i grytan. Lägg i den skivade löken och fräs tills den mjuknat och fått lätt färg, cirka 6-8 minuter.
- 4
Tillsätt den finhackade löken, finhackad vitlök och riven ingefära. Fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 5
Rör ner tomatpurén och låt den fräsa i 1-2 minuter under konstant omrörning.
- 6
Tillsätt de krossade tomaterna, kycklingbuljongen, lagerblad, torkad timjan och eventuell kanel. Låt koka upp och skrapa loss eventuella bruna bitar från botten av grytan.
- 7
Lägg tillbaka de brynta kycklingbitarna i grytan. Sänk värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i 30 minuter, eller tills kycklingen nästan är genomkokt.
- 8
Lägg ner kokbananskivorna i grytan och se till att de täcks av såsen. Lägg på ett lock och fortsätt sjuda i ytterligare 15-20 minuter, eller tills kokbananerna är mjuka och genomkokta, och kycklingen är helt klar.
- 9
Ta bort lagerbladet. Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov. Servera varm, med kokbananer och kyckling i en rik sås.
💡 Proffstips
- ✓Använd mogna kokbananer (gula med svarta fläckar) för sötma.
- ✓Rör inte för kraftigt när kokbananerna har tillsatts för att undvika att de går sönder.
- ✓Den här rätten passar bra med ris eller couscous.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt andra grönsaker som paprika eller okra.
- För en starkare rätt, tillsätt en liten hackad chili med vitlöken och ingefäran.
- Använd kycklingbröst, men justera tillagningstiden för att undvika att det blir torrt.