Poulet DGou(Kyckling DGou)
Chicken with Peanut Sauce
En rik och smakrik kycklingrätt som sjuder i en krämig jordnötssås, infuserad med aromatiska kryddor och grönsaker. Denna rätt är en tröstande basföda i ivorianska köket, ofta serverad med ris eller attiéké.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Kycklingdelar(med ben och skinn (lår och klubbor rekommenderas))
- 1 cup Jordnötssmör(naturligt, osötat)
- 2 large Lök(1 hackad, 1 skivad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tablespoon Ingefära(nyriven)
- 400 g Tomater(krossade från burk eller 3-4 färska, mixade)
- 2 tablespoons Tomatpuré
- 2 cups Kycklingbuljong
- 1 small Scotch bonnet-chili(finhackad (valfritt, justera efter smak))
- 3 tablespoons Vegetabilisk olja
- 1 teaspoon Currypulver
- 1 teaspoon Timjan(torkad)
- Salt(efter smak)
- Svartpeppar(efter smak)
- 1/4 cup Koriander(hackad, för garnering)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Krydda kycklingdelarna generöst med salt och svartpeppar.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn kycklingdelarna runtom. Gör detta i omgångar för att undvika att grytan blir överfull. Ta ur kycklingen och lägg åt sidan.
- 3
Tillsätt den hackade löken i samma gryta och sautera tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter. Tillsätt finhackad vitlök och riven ingefära, sautera ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 4
Rör ner tomatpurén och tillaga i 1-2 minuter. Tillsätt de krossade tomaterna, kycklingbuljongen, currypulver och torkad timjan. Låt det sjuda upp.
- 5
Lägg tillbaka de brynta kycklingdelarna i grytan. Tillsätt den skivade scotch bonnet-chilin, om du använder den. Rör ner jordnötssmöret tills det är väl blandat och såsen är slät. Om såsen är för tjock, tillsätt lite mer kycklingbuljong eller vatten.
- 6
Täck grytan, sänk värmen till låg och låt sjuda i 45-60 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och mör, och såsen har tjocknat. Rör om då och då.
- 7
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov.
- 8
Garnera med färsk koriander före servering. Servera varm med ris eller attiéké.
💡 Proffstips
- ✓För en slätare sås kan du mixa jordnötssmöret med lite av kycklingbuljongen innan du tillsätter det i grytan.
- ✓Justera mängden scotch bonnet-chili efter din egen smak för hetta.
- ✓Om du inte har kycklingbuljong kan vatten användas, men buljong ger mer smak.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt andra grönsaker som sötpotatis eller morötter tillsammans med kycklingen.
- Använd nötkött eller lammkött istället för kyckling för en annan smakprofil.