Poulet Riz Sauce Tomate(Kyckling och ris med tomatsås)
En smakrik och värmande ivoriansk "allt-i-ett"-rätt med möra kycklingbitar simmande i en rik tomatsås med ris, grönsaker och aromatiska kryddor.
No community edits yet.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kyckling(skuren i bitar)
- 2 medium Lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 piece Ingefära(5cm, riven)
- 4 medium Tomater(puréade)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 2 medium Morötter(tärnade)
- 1 medium Paprika(tärnad)
- 100 g Haricots verts(ansade och skurna)
- 300 g Ris(långkornigt, sköljt)
- 4 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 crushed Buljongtärning
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(eller efter smak)
- 500 ml Vatten(eller efter behov)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Tillsätt kycklingbitarna och bryn dem på alla sidor. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.
- 2
Tillsätt den hackade löken i grytan och fräs tills den mjuknat och blivit genomskinlig. Tillsätt finhackad vitlök och riven ingefära, fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
Rör ner de puréade tomaterna och tomatpurén. Låt koka i cirka 5-7 minuter under omrörning då och då, tills såsen tjocknar och oljan börjar separera.
- 4
Tillsätt tärnade morötter, paprika och haricots verts i grytan. Rör om ordentligt så att det blandas med såsen.
- 5
Lägg tillbaka de brynta kycklingbitarna i grytan. Tillsätt det sköljda riset, den krossade buljongtärningen, salt och peppar. Häll på tillräckligt med vatten för att täcka ingredienserna.
- 6
Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett tättslutande lock och låt sjuda i cirka 30-35 minuter, eller tills riset är färdigkokt och vätskan har absorberats. Rör om då och då för att förhindra att det bränns vid.
💡 Proffstips: Om riset fortfarande är för hårt och vätskan har avdunstat, tillsätt lite mer hett vatten och fortsätt tillagningen. - 7
När rätten är färdiglagad, låt den vila med locket på i 5-10 minuter före servering. Detta gör att smakerna sätter sig och riset blir fluffigt.
💡 Proffstips
- ✓För en rikare smak kan du tillsätta andra grönsaker som ärtor eller majs.
- ✓Justera mängden chili eller peppar efter din egen kryddpreferens.
- ✓Se till att riset sköljs ordentligt för att ta bort överflödig stärkelse, vilket kan göra rätten klibbig.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en nypa torkad timjan eller lagerblad för extra arom.
- Använd olika sorters ris, som basmatiris eller jasminris, för varierande texturer.
- Inkorporera lite rökt fisk eller räkor för extra djup i smaken.