Tilapia with Peanut Sauce(Tilapia med jordnötssÄs)
En rik och smakrik rÀtt med stekt tilapiafilé serverad med en krÀmig, salt jordnötssÄs. Den hÀr rÀtten avnjuts ofta med ris eller fufu, och visar upp den ivorianska kÀrleken till mustiga, smakrika sÄser.
đ§ Ingredienser
- 4 medium Tilapiafiléer(ca 150-200g styck)
- 200 g Jordnötssmör(osötat, slÀtt eller crunchy)
- 400 g Tomater(krossade eller puréade pÄ burk)
- 1 large Lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 1 small Scotch bonnet-peppar(finhackad (valfritt, för hetta))
- 250 ml Grönsaksbuljong eller vatten
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 tsp Timjan(torkad)
- 1 Lagerblad
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- for frying Vegetabilisk olja
- 1 tbsp Lime- eller citronsaft
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda tilapiafiléerna med salt och peppar. Hetta upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna pÄ medelhög vÀrme och stek fisken tills den Àr gyllenebrun pÄ bÄda sidor och genomstekt. Ta bort frÄn stekpannan och stÀll Ät sidan.
- 2
I samma stekpanna (tillsÀtt mer olja om det behövs), frÀs den hackade löken tills den mjuknar, cirka 5-7 minuter. TillsÀtt den finhackade vitlöken och den rivna ingefÀran och tillaga ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
Rör ner tomatpurén och tillaga i 1-2 minuter, under konstant omrörning. TillsÀtt de krossade tomaterna, timjan, lagerblad och den hackade scotch bonnet-pepparn (om du anvÀnder den). LÄt det sjuda.
- 4
Vispa ihop jordnötssmöret med grönsaksbuljongen eller vattnet i en separat skÄl tills det Àr slÀtt. TillsÀtt gradvis denna blandning till den sjudande tomatsÄsen och rör om ordentligt för att blanda. SÀnk vÀrmen till lÄg.
- 5
LÄt jordnötssÄsen sjuda försiktigt i cirka 15-20 minuter, under omrörning dÄ och dÄ, tills den tjocknar och smakerna blandas. Smaka av med salt och svartpeppar. Ta bort lagerbladet.
- 6
LÀgg försiktigt de stekta tilapiafiléerna i jordnötssÄsen. TÀck över och lÄt dem sjuda i sÄsen i cirka 5-10 minuter för att absorbera smakerna.
- 7
Rör ner limesaften eller citronsaften precis före servering. Servera tilapia med jordnötssÄs varm, vanligtvis med Ängkokt ris, attieke eller fufu.
đĄ Proffstips
- âSe till att jordnötssmöret Ă€r vĂ€l inbakat i sĂ„sen för att undvika klumpar.
- âLĂ„t sĂ„sen sjuda pĂ„ lĂ„g vĂ€rme för att förhindra att den fastnar eller brĂ€nns vid.
- âSmaka av och justera kryddningen efter behov, sĂ€rskilt salt- och hettanivĂ„n.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- AnvÀnd annan fast vit fisk som havsabborre eller snapper.
- TillsÀtt lite hackade jordnötter för textur.
- Inkorporera andra grönsaker som paprika eller okra i sÄsen.