Jamaican Curried Chicken and Potato(Jamaicansk currykyckling med potatis)
En smakrik och mÀttande curryrÀtt med möra kycklingbitar och mjuka potatisar som fÄr sjuda i en rik, aromatisk jamaicansk currysÄs med kokosmjölk och kryddor.
đ§ Ingredienser
- 1.5 kg KycklinglÄrfiléer(med ben och skinn, delade i portionsbitar)
- 750 g Potatis(skalad och skuren i ca 4 cm stora bitar)
- 1 large Gul lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tablespoon IngefÀra(fÀrskriven)
- 1 small Scotch bonnet-chili(finhackad, kÀrnor borttagna för mildare hetta)
- 3 tablespoons Currypulver(jamaicansk currypulverblandning)
- 1 teaspoon Kryddpepparkorn(krossade)
- 2 sprigs Timjan(fÀrsk)
- 400 ml Kokosmjölk(fullfet)
- 2 tablespoons Vegetabilisk olja
- 1 teaspoon Salt(eller efter smak)
- 0.5 teaspoon Svartpeppar(nymalen)
- 120 ml Vatten(eller efter behov)
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda kycklingbitarna med salt och nymalen svartpeppar.
đĄ Proffstips: LĂ„t kycklingen marinera i minst 15 minuter. - 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta pÄ medelhög vÀrme. Bryn kycklingbitarna runt om. Ta upp kycklingen och lÀgg Ät sidan.
â±ïž 8-10 minutes - 3
TillsÀtt den hackade löken i grytan och frÀs tills den mjuknar, cirka 5 minuter.
â±ïž 5 minutes - 4
Rör ner finhackad vitlök, riven ingefÀra och hackad scotch bonnet-chili. LÄt frÀsa i 1 minut tills det doftar gott.
â±ïž 1 minute - 5
TillsÀtt currypulver och krossade kryddpepparkorn. Rör om ordentligt och lÄt frÀsa i ytterligare en minut för att rosta kryddorna.
â±ïž 1 minute - 6
LÀgg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. TillsÀtt potatisbitarna, timjankvistarna, kokosmjölken och vattnet. Rör om för att blanda.
đĄ Proffstips: Se till att kyckling och potatis Ă€r nĂ€stan helt tĂ€ckta. - 7
LÄt blandningen koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i 30-40 minuter, eller tills kycklingen Àr genomkokt och potatisen Àr mjuk.
â±ïž 30-40 minutesđĄ Proffstips: Rör om dĂ„ och dĂ„ för att förhindra att det brĂ€nner fast. - 8
Ta bort timjankvistarna. Smaka av med salt och peppar vid behov. SĂ„sen ska vara tjock och rik.
đĄ Proffstips: Om sĂ„sen Ă€r för tunn, lĂ„t den sjuda utan lock i nĂ„gra minuter till.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd kycklinglĂ„r med ben och skinn för maximal smak.
- âJustera mĂ€ngden scotch bonnet-chili efter din kryddpreferens.
- âJamaicanskt currypulver har en distinkt smakprofil; anvĂ€nd ett mĂ€rke av god kvalitet om möjligt.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som morötter eller paprika.
- För en starkare rÀtt, lÀmna kvar nÄgra kÀrnor i scotch bonnet-chilin.