Jamaican Dumpling Soup(Jamaiisk soppa med klimp)
En mustig och vÀrmande soppa med möra, fluffiga kokta klimpar som sjuder i en smakrik buljong, ofta med grönsaker och ibland kyckling eller saltfisk. Det Àr en stapelvara tack vare sin enkelhet och nÀringsrika egenskaper.
đ§ Ingredienser
- 2 cups Vetemjöl(för klimp)
- 1 teaspoon Bakpulver(för klimp)
- 0.5 teaspoon Salt(för klimp)
- 0.75 cup Vatten(ungefÀr, för klimp)
- 8 cups Kycklingbuljong
- 2 medium Morötter(tÀrnade)
- 2 stalks SelleristjÀlkar(tÀrnade)
- 1 medium Gul lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 sprigs Timjankvistar
- 4 berries PimentobÀr(krossade)
- 1 teaspoon Salt(eller efter smak)
- 0.5 teaspoon Svartpeppar(nymalen)
- 1 cup Valfritt: Tillagad kyckling eller saltfisk(strimlad eller flakad)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered klimpen: Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skÄl. TillsÀtt gradvis vatten under omrörning tills en mjuk deg bildas. KnÄda kort tills den Àr slÀt. Dela degen i smÄ, ovala klimpar.
đĄ Proffstips: Ăverarbeta inte degen; den ska vara mjuk och följsam. - 2
Koka upp kycklingbuljongen i en stor gryta. TillsÀtt tÀrnade morötter, selleri, hackad lök, finhackad vitlök, timjankvistar och krossade pimentobÀr.
â±ïž 5 minutes - 3
SÀnk vÀrmen till medel-lÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i cirka 15 minuter, eller tills grönsakerna Àr möra.
â±ïž 15 minutes - 4
Smaka av buljongen med salt och svartpeppar. Om du anvÀnder, tillsÀtt den tillagade kycklingen eller saltfisken.
â±ïž 2 minutes - 5
LÀgg försiktigt ner de förberedda klimparna i den sjudande soppan och se till att de tÀcks. LÀgg pÄ ett lock och koka i cirka 10-12 minuter, eller tills klimparna har svÀllt upp och Àr genomkokta.
â±ïž 12 minutesđĄ Proffstips: Lyft inte pĂ„ locket under de första 5-7 minuterna av klimpens koktid för att sĂ€kerstĂ€lla att de Ă„ngas ordentligt. - 6
Ta bort timjankvistarna före servering. HÀll upp soppan och klimparna i skÄlar.
đĄ Proffstips: Servera varm som en komplett mĂ„ltid.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare buljong kan du anvĂ€nda hemlagad kycklingfond.
- âTillsĂ€tt andra grönsaker som hackad cho-cho (chayote) eller haricots verts för variation.
- âSe till att klimparna Ă€r genomkokta; de ska vara fluffiga och inte degiga i mitten.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa mald muskotnöt i klimpdegen för extra smak.
- Inkorporera en liten bit rökt flÀsklÀgg för en djupare, rökig smak.