Jamaican Curried Pork with Rice and Peas(Jamaicansk currygryta med flÀskkött, ris och bönor)
Möra bitar av flÀskkött som sjudits i en rik, aromatisk jamaicansk currysÄs, serverad tillsammans med de karaktÀristiska jamaicanska ris och bönor.
đ§ Ingredienser
- 2 lbs FlÀskkarré(skuren i 2.5 cm kuber)
- 3 tbsp Jamaicansk currypulver
- 2 tbsp Vetemjöl
- 2 medium Gul lök(hackad)
- 5 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 whole Scotch Bonnet-chili(genomstucken med en gaffel (eller efter smak))
- 3 sprigs Timjan
- 1 tsp Kryddpepparkorn(krossade)
- 1 can (13.5 oz) Kokosmjölk
- 1 cup Vatten eller kycklingbuljong
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- För ris och bönor:
- 2 cups LÄngkornigt vitt ris(sköljt)
- 1 can (15 oz) Kidneybönor(avrunna och sköljda (eller 1 dl torkade, blötlagda över natten))
- 1 can (13.5 oz) Kokosmjölk
- 1/2 medium Gul lök(hackad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 sprig Timjan
- 1/2 whole Scotch Bonnet-chili(genomstucken med en gaffel (valfritt))
- to taste Salt
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda flÀskkuberna med currypulver och mjöl i en skÄl tills de Àr jÀmnt tÀckta. Krydda med salt och svartpeppar.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta över medelhög vÀrme. Bryn flÀskkuberna i omgÄngar, ta sedan ur och lÀgg Ät sidan.
- 3
SÀnk vÀrmen till medel. TillsÀtt den hackade löken i grytan och sautera tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 4
TillsÀtt finhackad vitlök och koka ytterligare en minut tills det doftar gott. Rör ner de krossade kryddpepparkornen.
- 5
LÀgg tillbaka det brynta flÀsket i grytan. TillsÀtt timjankvistarna, hela scotch bonnet-chilin, kokosmjölken och vattnet eller buljongen. Rör om för att blanda.
- 6
LÄt blandningen sjuda, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och koka i minst 1 timme, eller tills flÀsket Àr mört. Rör om dÄ och dÄ.
- 7
Medan flÀsket sjuder, förbered ris och bönor. Blanda sköljt ris, avrunna kidneybönor, kokosmjölk, hackad lök, finhackad vitlök, timjankvist och genomstucken scotch bonnet-chili (om du anvÀnder) i en kastrull. TillsÀtt tillrÀckligt med vatten för att tÀcka riset med cirka 2.5 cm.
- 8
LÄt ris- och bönblandningen koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i 20-25 minuter, eller tills vÀtskan har absorberats och riset Àr mört. Ta bort timjankvist och scotch bonnet-chili före servering.
- 9
NÀr flÀsket Àr mört, ta bort timjankvistarna och scotch bonnet-chilin frÄn curryn. Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar.
- 10
Servera den jamaicanska currygrytan med flÀskkött varm över det förberedda riset och bönorna.
đĄ Proffstips
- âFör en djupare smak, marinera flĂ€sket i currypulver och andra kryddor i minst 30 minuter före tillagning.
- âJustera mĂ€ngden scotch bonnet-chili efter din smak för hetta. För mindre hetta, ta bort kĂ€rnor och hinnor.
- âSe till att riset och bönorna kokas tills vĂ€tskan Ă€r helt absorberad för bĂ€sta konsistens.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt tÀrnad potatis eller morötter i curryn för en matigare rÀtt.
- Servera med en sida av friterad plantan eller en fÀrsk grönsallad.