Recept→Jamaica→Jamaican Pork and Okra Stew

Jamaican Pork and Okra Stew(Jamaicansk fläsk- och okra-gryta)

Name: Jamaican Pork and Okra Stew
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT1 hour 55 minutes
Yield: 6
Cuisine: Jamaica
Ingredients: 2 lbs Fläskkarré (skuren i 2,5 cm tärningar); 1 lb Okra (trimmad och skivad); 2 tbsp Vegetabilisk olja; 1 large Gul lök (hackad); 4 cloves Vitlök (finhackad); 1 can (14.5 oz) Tomater (tärnade, med vätska); 1 whole Scotch bonnet-peppar (genomborrad); 3 sprigs Timjankvistar; 1 tsp Kryddpepparkorn; 1 tsp Salt (eller efter smak); 0.5 tsp Svartpeppar (nyriven); 3 cups Vatten eller kycklingbuljong; 2 stalks Salladslök (hackad)

En mustig och smakrik gryta med möra fläskbitar som sjunkit tillsammans med okra, tomater, lök och en blandning av jamaicanska kryddor, vilket skapar en rik och tillfredsställande rätt.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid1 hour 30 minutes

Total tid1 hour 55 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Krydda fläskbitarna med salt och svartpeppar.
💡 Proffstips: Att krydda fläsket i god tid kan förstärka smaken.
2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller holländsk ugn över medelhög värme. Bryn fläskbitarna på alla sidor. Ta upp fläsket och lägg åt sidan.
💡 Proffstips: Att bryna fläsket skapar en rikare smakbas för grytan.
3
Tillsätt hackad gul lök i grytan och fräs tills den mjuknar, cirka 5-7 minuter.
4
Tillsätt finhackad vitlök och stek i ytterligare en minut tills det doftar gott.
5
Rör ner de tärnade tomaterna (med sin vätska), den genomborrade scotch bonnet-pepparn, timjankvistarna och kryddpepparkornen.
💡 Proffstips: Var försiktig när du hanterar scotch bonnet-pepparn; använd handskar om du är känslig.
6
Lägg tillbaka det brynta fläsket i grytan. Tillsätt vatten eller kycklingbuljong så att fläsket nästan täcks.
💡 Proffstips: Att använda kycklingbuljong ger ytterligare en smak av umami.
7
Koka upp grytan, sänk sedan värmen till låg, lägg på lock och låt sjuda i minst 1 timme, eller tills fläsket är mört.
💡 Proffstips: Längre sjutid ger ännu mörare fläsk.
8
Tillsätt den skivade okran i grytan. Rör försiktigt. Lägg på lock och fortsätt sjuda i ytterligare 20-30 minuter, eller tills okran är mjuk och grytan har tjocknat.
💡 Proffstips: Okra kan bli slemmig om den kokas för länge; tillsätt den mot slutet av tillagningen.
9
Ta bort scotch bonnet-pepparn före servering. Rör ner den hackade salladslöken.
💡 Proffstips: Scotch bonnet-pepparn ger smak; ta bort den före servering om du inte önskar betydande hetta.
10
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov. Servera varm.
💡 Proffstips: Denna gryta är utsökt serverad med ris och bönor eller kokta gröna bananer.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För att minska okrans slemmighet kan du steka den separat i några minuter innan du tillsätter den i grytan.
✓Om du inte har fläskkarré kan fläskbog eller till och med fläskfilé användas, men tillagningstiderna kan variera.
✓För en djupare smak, marinera fläsket i minst 30 minuter (eller över natten) i en blandning av salt, peppar, kryddpeppar och lite limejuice.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra rotfrukter som morötter eller potatis för en mer matig gryta.
Inkorporera en skvätt rom mot slutet av tillagningen för ytterligare en smakdimension.
För en hetare gryta, finhacka scotch bonnet-pepparn och tillsätt den tillsammans med tomaterna.