Recept→Jamaica→Jamaican Mannish Water

Jamaican Mannish Water(Jamaicansk Bockvatten)

Name: Jamaican Mannish Water
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT2.5 hours
Total time: PT3 hours
Yield: 6
Cuisine: Jamaica
Ingredients: 1 kg Bockkött (skuret i 1-tums bitar, med ben); 3 liters Vatten; 1 large Lök (hackad); 6 cloves Vitlök (finhackad); 4 stalks Salladslök (hackad); 4 sprigs Timjankvistar; 1 whole Scotch bonnet-chili (eller efter smak); 1 tsp Pimentobär (kryddpeppar) (krossade); 2 medium Morötter (hackade); 2 medium Irländska potatisar (skalade och tärnade); 1 medium Sötpotatis (skalad och tärnad); 1 small piece Yams (skalade och tärnade); 2 medium Gröna bananer (skalade och skurna i bitar); 2 tsp Salt (eller efter smak); 1 tsp Svartpeppar (nyriven); 2 tbsp Vit rom (valfritt)

En mustig och återhämtande getsoppa, ansedd som en delikatess och ofta tillagad för speciella tillfällen. Den är känd för sin rika smak och påstådda afrodisiakiska egenskaper.

Förberedelsetid30 minutes

Tillagningstid2.5 hours

Total tid3 hours

Portioner6

SvårighetsgradHard

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Skölj bockköttet noggrant. Blanda bockköttet med vatten, hackad lök, finhackad vitlök, salladslök, timjan, krossade pimentobär, salt och svartpeppar i en stor kastrull med tjock botten. Tillsätt hela scotch bonnet-chilin.
2
Koka upp i kastrullen på hög värme, sänk sedan värmen till låg, lägg på lock och låt sjuda i minst 1,5 till 2 timmar, eller tills bockköttet är mört. Skumma av eventuella orenheter som stiger till ytan under den första timmen.
3
Tillsätt de hackade morötterna, tärnad irländsk potatis, sötpotatis, yams och gröna bananer i kastrullen. Rör om väl.
4
Fortsätt sjuda under lock i ytterligare 30-45 minuter, eller tills rotfrukterna och de gröna bananerna är möra. Soppan ska tjockna något.
5
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov. Om du använder rom, rör ner den under de sista 5 minuterna av koktiden.
6
Ta bort hela scotch bonnet-chilin före servering, om du inte föredrar en mycket stark soppa. Servera varm, och se till att varje skål har en bra blandning av kött och grönsaker.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare smak kan du bryna bockköttet i lite olja innan du tillsätter vatten och andra aromatiska ingredienser.
✓Ju längre soppan sjuder, desto mörare blir köttet och desto djupare smak får den.
✓Mannish Water serveras ofta med kokta klimpar eller bröd.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Vissa recept inkluderar ko-fot för extra rikedom och geléaktig konsistens.
En liten mängd butter beans eller limabönor kan tillsättas tillsammans med rotfrukterna.