Jamaican Pork Belly Stew with Sweet Potatoes(Jamaicansk flÀskbogsgryta med sötpotatis)
En rik och smakrik gryta med möra flÀskbogstÀrningar, simmers i en smakrik jamaicansk-inspirerad sÄs med sötpotatis, aromatiska kryddor och en aning scotch bonnet-peppar för vÀrme.
đ§ Ingredienser
- 1.5 kg FlÀskbog(skuren i 5 cm stora kuber)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 2 large Gul lök(hackad)
- 6 minced Vitlöksklyftor
- 1 tbsp IngefÀra(fÀrskriven)
- 1 whole Scotch bonnet-peppar(urkÀrnad och finhackad (valfritt, för hetta))
- 4 fresh Timjankvistar
- 1 tsp Kryddpepparkorn(krossade)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 4 cups Kycklingbuljong
- 700 g Sötpotatis(skalad och skuren i 4 cm stora bitar)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 2 chopped VÄrlök(för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Torka flÀskbogskuberna med hushÄllspapper och krydda generöst med salt och svartpeppar.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller kastrull med tjock botten pÄ medelhög vÀrme. Bryn flÀskbogen i omgÄngar tills den Àr genomstekt pÄ alla sidor. Ta upp flÀsket och lÀgg Ät sidan.
- 3
SÀnk vÀrmen till medel. TillsÀtt den hackade löken i grytan och sautera tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter. TillsÀtt finhackad vitlök, fÀrskriven ingefÀra och finhackad scotch bonnet-peppar (om du anvÀnder den) och lÄt frÀsa i ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 4
Rör ner tomatpurén och lÄt den koka i 1-2 minuter under konstant omrörning. LÀgg tillbaka den brynta flÀskbogen i grytan.
- 5
TillsÀtt timjankvistarna och de krossade kryddpepparkornen. HÀll i kycklingbuljongen sÄ att flÀsket nÀstan tÀcks. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, sÀtt pÄ locket och lÄt sjuda i 2 timmar, eller tills flÀsket Àr mycket mört.
- 6
TillsÀtt sötpotatisbitarna i grytan. Rör om, sÀtt pÄ locket och fortsÀtt sjuda i ytterligare 30-40 minuter, eller tills sötpotatisen Àr mjuk och sÄsen har tjocknat nÄgot.
- 7
Ta bort timjankvistarna. Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov. Servera varm, garnerad med hackad vÄrlök.
đĄ Proffstips
- âFör Ă€nnu rikare smak kan du marinera flĂ€skbogen över natten i en blandning av kryddpeppar, timjan och lite sojasĂ„s.
- âOm sĂ„sen Ă€r för tunn kan du ta upp flĂ€sket och sötpotatisen och lĂ„ta sĂ„sen sjuda utan lock nĂ„gra minuter för att reducera.
- âJustera mĂ€ngden scotch bonnet-peppar efter din föredragna hetta.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra rotfrukter som jams eller taro för en matigare gryta.
- Rör ner en burk kokosmjölk under de sista 30 minuterna av tillagningen för en krÀmigare sÄs.