Recept→Jamaica→Jamaican Rundown Fish

Jamaican Rundown Fish(Jamaicansk fisk i kokosmjölk)

Name: Jamaican Rundown Fish
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT50 minutes
Yield: 4
Cuisine: Jamaica
Ingredients: 1.5 lb Filéer av vit fisk (som snapper, kingfish eller dorado (mahi-mahi), skurna i bitar); 2 cans (13.5 oz each) Kokosmjölk (fullfet); 1 bunch Callaloo (hackad); 1 medium Lök (hackad); 1 medium Paprika (hackad (vilken färg som helst)); 1 whole Scotch bonnet-peppar (genomstungen, eller efter smak); 3 cloves Vitlök (finhackad); 1 inch piece Ingefära (riven); 2 sprigs Timjan; 3 undefined Kryddpepparkorn (valfritt); 1 tbsp Vegetabilisk olja; undefined undefined Salt och svartpeppar (efter smak)

En rik och krämig jamaicansk fiskgryta gjord på kokosmjölk, callaloo, och smaksatt med Scotch bonnet-peppar och andra kryddor. Det är en smakrik rätt som ofta serveras med ris eller kokta rotfrukter.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid30 minutes

Total tid50 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Krydda fiskbitarna med salt och peppar. Ställ åt sidan.
💡 Proffstips: Se till att fisken är väl kryddad.
2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller kastrull på medelvärme. Tillsätt hackad lök och paprika, fräs tills de mjuknat, cirka 5-7 minuter.
⏱️ 7 minutes
3
Tillsätt finhackad vitlök, riven ingefära, timjankvistar och kryddpepparkorn (om du använder). Fräs i 1-2 minuter tills det doftar gott.
⏱️ 2 minutes
4
Häll i kokosmjölken och lägg i den genomstigna Scotch bonnet-pepparn. Låt det sjuda försiktigt.
💡 Proffstips: Koka inte för kraftigt.
5
Tillsätt den hackade callalon till den sjudande kokosmjölksblandningen. Rör om och låt den mjukna, cirka 3-5 minuter.
⏱️ 5 minutes
6
Lägg försiktigt ner de kryddade fiskbitarna i kokosmjölksblandningen. Se till att de är mestadels täckta.
💡 Proffstips: Undvik att överfylla kastrullen.
7
Täck kastrullen och låt den sjuda försiktigt i 15-20 minuter, eller tills fisken är genomkokt och faller isär lätt. Rör inte för mycket för att fisken ska behålla sin form.
⏱️ 20 minutes
💡 Proffstips: Såsen ska tjockna något.
8
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar om det behövs. Ta bort Scotch bonnet-pepparn före servering.
💡 Proffstips: Pepparn har nu infuserat sin smak; ta bort den för att kontrollera hettan.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Använd fullfet kokosmjölk av god kvalitet för krämigast konsistens.
✓Var försiktig med Scotch bonnet-pepparn; börja med en liten bit och lägg till mer om du önskar.
✓Rätten är bäst serverad färsk.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra grönsaker som hackade tomater eller okra.
För en extra kryddig hetta, finhacka en del av Scotch bonnet-pepparn och tillsätt den i såsen.
Servera med kokta gröna bananer, jams eller ris.