👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Lägg den saltade torsken i kallt vatten i minst 24 timmar, byt vatten 3-4 gånger, eller koka den i flera omgångar vatten i cirka 30 minuter tills den är avsaltad. Häll av, flaga i lagom stora bitar och ta bort eventuella ben eller skinn.

   💡 Proffstips: Att blötlägga över natten är att föredra för bästa resultat.
2. 2

   I en separat kastrull, förvälla den skurna okran i kokande vatten i 2-3 minuter för att minska slemmigheten. Häll av väl och ställ åt sidan.

   ⏱️ 2-3 minutes
3. 3

   Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller kastrull på medelvärme. Tillsätt hackad lök och paprika och fräs tills de mjuknat, cirka 5-7 minuter.

   ⏱️ 5-7 minutes
4. 4

   Tillsätt finhackad vitlök och scotch bonnet-chili. Låt fräsa i 1 minut tills det doftar gott.

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   Rör ner de hackade tomaterna och tillaga tills de börjar falla sönder, cirka 5 minuter.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   Tillsätt den flakade saltade torsken, förvällna okran, timjankvisten, svartpeppar och vatten till stekpannan. Rör försiktigt ihop.

   💡 Proffstips: Var försiktig så du inte rör för mycket, det kan göra okran mosig.
7. 7

   Täck över och låt sjuda på låg värme i 15-20 minuter, så att smakerna blandas och den saltade torsken absorberar såsen.

   ⏱️ 15-20 minutes

   💡 Proffstips: Rätten ska vara fuktig men inte soppig.
8. 8

   Ta bort timjankvisten. Smaka av och justera kryddningen om det behövs (saltad torsk är redan salt).

   💡 Proffstips: Servera varm.