Jamaican Steam Fish(Jamaicanskt Ă„ngad fisk)
En smakrik och hÀlsosam jamaicansk rÀtt dÀr fisk försiktigt Ängas med aromatiska grönsaker och örter, ofta serverad med bammy eller ris.
đ§ Ingredienser
- 1.5 kg Hel havsabborre eller annan fast vit fisk(rensad och fjÀllad)
- 1 cup Okra(skivad)
- 1 large Paprika (olika fÀrger)(skivad)
- 1 medium Lök(skivad)
- 2 medium Tomater(hackade)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 small Scotch bonnet-chili(hel eller finhackad (justera efter smak))
- 3 sprigs Timjankvistar
- 3 stalks Salladslök(hackad)
- 1 tsp Allkrydda
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 0.5 cup Vatten eller fiskbuljong
- 2 tbsp Matolja
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda fisken inuti och utanpÄ med salt, svartpeppar och allkrydda. Gör nÄgra grunda snitt pÄ sidorna av fisken.
- 2
VÀrm matoljan i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta över medelvÀrme. TillsÀtt den skivade löken och frÀs tills den mjuknat, cirka 3-4 minuter.
- 3
TillsÀtt finhackad vitlök, skivad paprika, hackade tomater och scotch bonnet-chili (hel eller hackad). Koka ytterligare 5 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
- 4
Rör ner den skivade okran, timjankvistarna och hackad salladslök. Koka i 2-3 minuter.
- 5
LÀgg försiktigt den kryddade fisken ovanpÄ grönsakerna i grytan. HÀll i vattnet eller fiskbuljongen.
- 6
TÀck grytan tÀtt och sÀnk vÀrmen till lÄg. LÄt fisken Ängas försiktigt i 20-25 minuter, eller tills den Àr genomkokt och faller isÀr lÀtt. Undvik att överkoka.
- 7
Ta försiktigt upp fisken ur grytan och servera omedelbart med de Ängade grönsakerna och kokspadet. Garnera med extra timjan eller salladslök om sÄ önskas.
đĄ Proffstips
- âSe till att scotch bonnet-chilin Ă€r hel om du föredrar mindre hetta, och ta bort den innan servering. Stick försiktigt i den om du vill ha mer hetta.
- âRör inte fisken för mycket nĂ€r den ligger i grytan för att förhindra att den gĂ„r sönder.
- âServera med kokta gröna bananer, klimp, bammy eller ris och bönor.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som morötter eller cho cho (chayote).
- För en rikare smak kan en liten mÀngd kokosmjölk tillsÀttas i ÄngvÀtskan.