Arabic Butter Rice with Vermicelli(Arabiskt smörris med nudlar)
En stapelvara i det jordanska köket, denna doftande och fluffiga risrÀtt tillagas med smör och rostad vermicellinudlar, vilket ger en enkel men djupt tillfredsstÀllande smak. Det Àr det perfekta tillbehöret till en mÀngd olika huvudrÀtter.
đ§ Ingredienser
- 400 g Vitt ris (Basmati eller Jasmine)(cirka 2 koppar)
- 100 g Vermicellinudlar(cirka 1 kopp, brutna i smÄ bitar)
- 4 tbsp Smör
- 700 ml Vatten eller kyckling-/grönsaksbuljong(cirka 3 koppar)
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 1 piece BuljongtÀrning (valfritt)(om vatten anvÀnds istÀllet för buljong)
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj riset under kallt rinnande vatten flera gÄnger tills vattnet Àr klart. LÄt rinna av vÀl.
- 2
SmÀlt smöret i en mellanstor kastrull pÄ medelvÀrme. TillsÀtt de brutna vermicellinudlarna och rosta under stÀndig omrörning tills de fÄr en ljus gyllenbrun fÀrg. Detta bör ta cirka 2-3 minuter.
- 3
TillsÀtt det sköljda riset i kastrullen med vermicellin. Rör om och rosta ytterligare en minut för att blanda smakerna.
- 4
Om en buljongtÀrning anvÀnds, lös upp den i det heta vattnet eller buljongen. HÀll vattnet eller buljongen i kastrullen. TillsÀtt saltet. Rör om för att blanda.
- 5
Koka upp blandningen pÄ medelhög vÀrme. NÀr den kokar, sÀnk vÀrmen till lÀgsta möjliga, tÀck kastrullen tÀtt med ett lock och lÄt sjuda i 15-20 minuter, eller tills all vÀtska har absorberats och riset Àr mjukt.
- 6
Ta bort kastrullen frÄn vÀrmen och lÄt den vila, med locket pÄ, i 5-10 minuter. Fluffa upp riset försiktigt med en gaffel före servering.
đĄ Proffstips
- âNyckeln till fluffigt ris Ă€r att skölja det noggrant för att ta bort överflödig stĂ€rkelse.
- âHĂ„ll koll pĂ„ vermicellin dĂ„ den kan brĂ€nnas snabbt.
- âJustera mĂ€ngden salt beroende pĂ„ om du anvĂ€nder saltad buljong eller buljongtĂ€rningar.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa gurkmeja i vattnet för en gyllene fÀrg.
- Garnera med rostade skivade mandlar eller pinjenötter.
- AnvÀnd ghee istÀllet för smör för en rikare smak.