Shrak
Bedouin Thin Flatbread
Shrak Àr ett traditionellt, papperstunnt beduinflatbröd som tillagas pÄ en saj (en stor konvex stekhÀll). Det Àr kÀnt för sin delikata krispighet och Àr en stapelvara i jordansk matlagning, ofta serverat med olika dippar och pÄlÀgg.
đ§ Ingredienser
- 3 cups Vetemjöl
- 1 1/4 cups Varmt vatten(ungefÀr, justera vid behov)
- 1 tsp Salt
- 1 tbsp Olivolja(för smörjning)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda mjöl och salt i en stor skÄl. TillsÀtt gradvis det varma vattnet under omrörning tills en mjuk, smidig deg bildas. KnÄda i cirka 5-7 minuter tills den Àr slÀt.
â±ïž 7 minutes - 2
Dela degen i 8-10 lika stora delar. Rulla varje del till en boll.
- 3
VÀrm en saj eller en stor, inverterad non-stick stekpanna pÄ medelhög vÀrme. Smörj ytan lÀtt med olivolja.
- 4
Ta en degboll och, pÄ en lÀtt mjölad yta, kavla ut den sÄ tunt som möjligt till en stor cirkel. Ju tunnare, desto bÀttre.
- 5
Ăverför försiktigt den tunna degen till den varma sajen eller stekpannan. Tillaga i cirka 1-2 minuter per sida, tills den Ă€r lĂ€tt gyllenbrun och lite krispig. Brödet kommer att bubbla upp pĂ„ vissa stĂ€llen.
- 6
Ta bort frÄn vÀrmen och lÀgg pÄ en ren tallrik. TÀck med en ren kökshandduk för att hÄlla dem mjuka. Upprepa med de ÄterstÄende degbollarna.
đĄ Proffstips
- âNyckeln till Shrak Ă€r att kavla ut degen extremt tunt.
- âEn saj ger de bĂ€sta autentiska resultaten, men en stor, platt stekpanna kan anvĂ€ndas som ersĂ€ttning.
- âĂverbelasta inte stekytan; tillaga ett bröd i taget.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Servera varm med hummus, labneh eller za'atar.
- Vissa variationer inkluderar att tillsÀtta en nypa nigellafrön till degen.