Recept→Jordan→Kibbeh Labanieh

Kibbeh Labanieh

Name: Kibbeh Labanieh
Prep time: PT45 minutes
Cook time: PT60 minutes
Total time: PT1 hour 45 minutes
Yield: 6
Cuisine: Jordan
Ingredients: 2 cups Fin bulgur; 1 lb Mager lamm- eller nötfärs; 1 medium Lök (finhackad); 1 tsp Alla kryddor; 0.5 tsp Kanel; to taste Salt; to taste Svartpeppar; 4 cups Naturell yoghurt; 3 tbsp Majsstärkelse eller mjöl; 4 cloves Vitlök (finhackad); 0.5 cup Pinjenötter (rostade, till garnering); 2 tbsp Vegetabilisk olja eller ghee (för fräsning)

En tröstande och smakrik rätt med bulgur- och köttfärsbullar (kibbeh) simmade i en syrlig yoghurtsås, ofta serverad med ris.

Förberedelsetid45 minutes

Tillagningstid60 minutes

Total tid1 hour 45 minutes

Portioner6

SvårighetsgradHard

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Skölj bulgur och pressa ur överflödigt vatten. Blanda med köttfärs, hackad lök, alla kryddor, kanel, salt och peppar. Knåda tills det är väl blandat för att bilda kibbeh-blandningen.
💡 Proffstips: Se till att blandningen är slät och sammanhållen.
2
Dela kibbeh-blandningen i små portioner. Forma varje portion till en boll, platta sedan till lätt och gör en fördjupning i mitten. Fyll med en liten mängd kryddad köttfärs (valfritt, för extra smak) och förslut för att forma en bulle.
3
I en stor kastrull, vispa ihop yoghurten, majsstärkelsen (eller mjölet) och lite kallt vatten tills det är slätt. Rör ner den finhackade vitlöken. Ställ på medelvärme och låt sjuda försiktigt under konstant omrörning tills såsen tjocknar.
💡 Proffstips: Låt inte yoghurten koka kraftigt, eftersom den kan skära sig.
4
Tillsätt försiktigt de förberedda kibbeh-bullarna till den sjudande yoghurtsåsen. Sänk värmen till låg, täck över och koka i 45-60 minuter, eller tills kibbeh är genomkokt och mjuk. Rör om då och då för att förhindra att det fastnar.
⏱️ 45-60 minutes
5
Medan kibbeh kokar, hetta upp vegetabilisk olja eller ghee i en liten stekpanna och fräs den återstående hackade löken tills den är gyllenbrun. Tillsätt detta till yoghurtsåsen för extra smak.
⏱️ 10 minutes
6
Servera Kibbeh Labanieh varmt, traditionellt med naturellt ris eller vermicelliris. Garnera med rostade pinjenötter.
💡 Proffstips: En skvätt citronsaft kan ge extra fräschör.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en slätare kibbeh-blandning kan du köra bulgur och kött i en matberedare.
✓Om yoghurtsåsen blir för tjock, tillsätt lite hett vatten för att uppnå önskad konsistens.
✓Se till att kibbeh-bullarna är helt täckta av yoghurtsåsen under tillagningen.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en nypa torkad mynta till yoghurtsåsen för ett extra smakdjup.
Vissa recept inkluderar en liten mängd finhackade valnötter inuti kibbeh-fyllningen.