Recept→Jordan→Jordanian Kofta bil Laban

Jordanian Kofta bil Laban(Jordansk Kofta bil Laban)

Name: Jordanian Kofta bil Laban
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT40 minutes
Total time: PT65 minutes
Yield: 4
Cuisine: Jordan
Ingredients: 500 g Lammfärs; 250 g Nötfärs; 1 medium Lök (finriven); 0.25 cup Färsk persilja (finhackad); 2 cloves Vitlök (hackad); 1 tsp Malen spiskummin; 1 tsp Malen koriander; 0.5 tsp Malen kanel; 0.5 tsp Kryddpeppar; 1 tsp Salt; 0.5 tsp Svartpeppar; 3 cups Naturell yoghurt (helfet rekommenderas); 2 tbsp Majsstärkelse eller mjöl (blandat med 0.25 kopp vatten); 3 cloves Vitlök (till såsen, hackad); 0.5 tsp Salt (till såsen); 1 tbsp Olivolja (för att fräsa vitlöken); 0.25 cup Pinjenötter (rostade, till garnering)

Smakrik lamm- eller nötfärs (köttbullar) som sjunkit i en rik, syrlig yoghurtsås (laban). Denna tröstande rätt serveras ofta med ris eller bröd.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid40 minutes

Total tid65 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Blanda i en stor skål lammfärs, nötfärs, riven lök, hackad persilja, hackad vitlök, spiskummin, koriander, kanel, kryddpeppar, salt och peppar. Blanda väl med händerna tills alla ingredienser är jämnt fördelade. Blanda inte för mycket.
2
Dela färsblandningen i 16 lika stora portioner. Rulla varje portion till en liten oval eller bollform.
3
Värm 1 msk olivolja i en stor gryta eller holländsk ugn på medelvärme. Tillsätt den hackade vitlöken till såsen och fräs tills den doftar gott, cirka 1 minut. Var försiktig så att vitlöken inte bränns.
4
Häll i den naturella yoghurten och 0.25 kopp vatten blandat med majsstärkelse/mjöl. Vispa kontinuerligt för att blanda. Tillsätt 0.5 tsk salt till såsen.
5
Låt yoghurtsåsen sjuda försiktigt på medel-låg värme, under konstant vispning. När den börjar tjockna något, tillsätt försiktigt köttbullarna (kofta) till grytan och se till att de täcks av såsen.
6
Sänk värmen till låg, sätt på locket och låt köttbullarna sjuda försiktigt i yoghurtsåsen i cirka 30-40 minuter, eller tills köttbullarna är genomkokta. Rör om då och då för att förhindra att yoghurten fastnar i botten.
7
Smaka av såsen och justera kryddningen med salt om det behövs. Såsen ska vara krämig och syrlig.
8
Servera Jordansk Kofta bil Laban varm, garnerad med rostade pinjenötter. Den serveras traditionellt med vitt ris eller pitabröd.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För att förhindra att yoghurtsåsen skär sig, se till att den värms försiktigt och vispas kontinuerligt. Att tillsätta lite majsstärkelse eller mjöl blandat med vatten hjälper till att stabilisera den.
✓Du kan göra köttbullarna i förväg och förvara dem i kylen tills de ska tillagas.
✓För en rikare sås, använd helfet grekisk yoghurt.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en nypa muskotnöt till färsblandningen för extra värme.
Vissa varianter inkluderar tillsats av en liten mängd kokt ris eller bulgur till färsblandningen för en lättare konsistens.