Kofta bi Tahini
Kofta bi Tahini Àr en klassisk MellanösternrÀtt med kryddade köttbullar bakade i en krÀmig, syrlig tahinisÄs. Denna tröstande rÀtt kombinerar smakrik fÀrs med en rik sÄs gjord pÄ tahini, citronjuice och vitlök, ofta serverad med friterad potatis.
đ§ Ingredienser
- 500 g NötfÀrs eller lammfÀrs
- 1 medium Lök(finriven)
- 2 tbsp Persilja(finhackad)
- 1 tsp Allkrydda
- 0.5 tsp Kanel
- 1 tsp Spiskummin
- 1 tsp Salt(för kofta, plus mer till sÄsen)
- 0.5 tsp Svartpeppar
- 120 ml Tahini
- 60 ml Citronjuice
- 120 ml Vatten(varmt, plus mer vid behov)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 medium Potatis(skivad i tunna skivor och friterad eller bakad)
- 2 tbsp Olivolja(för att bryna kofta)
- 2 tbsp Pinjenötter(rostade, för garnering (valfritt))
- 1 tbsp FÀrsk persilja(hackad, för garnering (valfritt))
đšâđł Instruktioner
- 1
FörvÀrm ugnen till 200°C.
- 2
Blanda fÀrs, riven lök, hackad persilja, allkrydda, kanel, spiskummin, salt och svartpeppar i en stor skÄl. Blanda ordentligt tills allt Àr vÀl kombinerat. Forma blandningen till smÄ avlÄnga kofta, cirka 5-7 cm lÄnga. Du bör fÄ cirka 12-15 kofta.
- 3
Hetta upp 2 msk olivolja i en stor stekpanna pÄ medelvÀrme. Bryn kofta pÄ alla sidor tills de Àr gyllenbruna, cirka 2-3 minuter per sida. De behöver inte vara helt genomstekta i detta steg. Ta ur stekpannan och lÀgg Ät sidan.
- 4
Vispa ihop tahini, citronjuice, varmt vatten, finhackad vitlök och 1 tsk salt i en medelstor skÄl tills det Àr slÀtt och krÀmigt. Om blandningen Àr för tjock, tillsÀtt mer vatten, 1 msk i taget, tills den Àr hÀllbar.
- 5
LÀgg de brynta kofta i ett jÀmnt lager i en smord ugnsform. Placera de friterade eller bakade potatisskivorna över och runt kofta. HÀll tahinisÄsen jÀmnt över kofta och potatis.
- 6
Baka i den förvÀrmda ugnen i 20-25 minuter, eller tills kofta Àr helt genomstekta och sÄsen har tjocknat nÄgot.
- 7
Ta ut formen ur ugnen och lÄt den vila i 5 minuter innan servering. Garnera med rostade pinjenötter och hackad persilja om sÄ önskas. Servera varm med ris eller pitabröd.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak kan du anvĂ€nda lammfĂ€rs eller en blandning av nötfĂ€rs och lammfĂ€rs.
- âOm du inte har potatis kan du utesluta den eller anvĂ€nda andra rotfrukter som sötpotatis.
- âSe till att tahinisĂ„sen Ă€r vĂ€l emulgerad; om den skĂ€r sig under bakningen kan en snabb vispning ofta lösa det.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa chiliflakes till tahinisÄsen för en touch av hetta.
- Blanda ner finhackad tomat i kofta-blandningen för extra fukt och smak.