👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förvärm ugnen till 180°C.

2. 2

   I en stor skål, blanda kycklingbitarna med 2 matskedar olivolja, sumak, kryddpeppar, kanel, salt och peppar. Ställ åt sidan.

3. 3

   I en separat stor stekpanna, hetta upp resten av olivoljan på medelvärme. Tillsätt den tunt skivade löken och fräs tills den mjuknar och får lätt gyllene färg, cirka 15-20 minuter. Krydda med salt och peppar.

4. 4

   I en liten skål, blanda mjöl, jäst och socker. Tillsätt gradvis varmt vatten och blanda tills en mjuk, smidig deg bildas. Knåda i cirka 5-7 minuter tills den är slät. Täck över och låt jäsa på en varm plats i cirka 30-45 minuter.

   💡 Proffstips: Degen ska vara lite klibbig men hanterbar.
5. 5

   Smörj en stor, djup ugnsform (ca. 23x33 cm) med lite smält ghee eller smör.

6. 6

   Fördela den frästa löken jämnt över botten av ugnsformen.

7. 7

   Arrangera de kryddade kycklingbitarna ovanpå löken.

8. 8

   Slå ner den jästa degen och dela den i två delar. Kavla ut den ena delen för att klä botten och sidorna av ugnsformen, pressa den försiktigt för att forma en botten. Kavla ut den andra delen för att täcka toppen av kycklingen och löken.

9. 9

   Pensla ovansidan av degen generöst med smält ghee eller smör.

   💡 Proffstips: Detta hjälper till att skapa en gyllene, krispig skorpa.
10. 10

    Baka i den förvärmda ugnen i 1 timme till 1 timme och 30 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt och degen är gyllenbrun och genombakad.

    💡 Proffstips: Om ovansidan börjar få för mycket färg för snabbt, täck löst med folie.
11. 11

    Låt Makmuran vila i cirka 15 minuter innan den skärs i triangulära eller fyrkantiga bitar och serveras.