Kazakh Lamb and Vegetable Sorpa(Kazakisk lamm- och grönsakssoppa)
En matig och smakrik lammsoppa, rik pÄ mört lammkött och en blandning av grönsaker, som representerar en vÀrmande bas i kazakisk matlagning.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Lammbog(skuren i stora bitar)
- 3 liters Vatten
- 2 large Gul lök(klyftad)
- 3 medium Morötter(skurna i stora bitar)
- 4 medium Potatis(skalad och skuren i stora bitar)
- 1 large Paprika(kÀrnad och klyftad (valfri fÀrg))
- 2 medium Tomater(klyftade)
- 4 cloves Vitlök(krossad)
- 2 Lagerblad
- 1 tsp Svartpepparkorn
- to taste Salt
- 1/2 cup FĂ€rsk dill(hackad, till garnering)
- 1/2 cup FĂ€rsk persilja(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
LÀgg lammbitarna i en stor gryta. TÀck med kallt vatten och koka upp pÄ hög vÀrme. Skumma av eventuellt skum eller föroreningar som stiger till ytan.
- 2
TillsÀtt de klyftade lökarna, morötterna, paprikan, krossad vitlök, lagerblad och svartpepparkorn i grytan. SÀnk vÀrmen till lÄg, tÀck över och lÄt sjuda försiktigt i minst 1,5 timme, eller tills lammet Àr mycket mört.
- 3
TillsÀtt potatis och tomater i grytan. FortsÀtt att sjuda i ytterligare 30-40 minuter, eller tills potatisen Àr mör.
- 4
Smaka av soppan generöst med salt. Ta bort lagerbladen och pepparkornen om sÄ önskas.
- 5
HÀll upp soppan i skÄlar och se till att varje portion innehÄller rikligt med lammkött och grönsaker. Garnera generöst med fÀrsk hackad dill och persilja.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare buljong kan du bryna lammköttet innan du tillsĂ€tter vattnet.
- âJustera mĂ€ngden grönsaker efter eget tycke.
- âSoppan blir Ă€nnu godare dagen efter nĂ€r smakerna har fĂ„tt utvecklas.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra rotfrukter som palsternacka eller kÄlrot.
- Inkludera en nÀve torkade aprikoser för en aning sötma.
- För en kryddigare effekt, tillsÀtt en hel chilifrukter under sjudningen.