Kenyan Mshikaki with Kachumbari and Ugali(Kenyan Mshikaki med Kachumbari och Ugali)
Möra, marinerade kött- eller kycklingbitar grillade pÄ spett (mshikaki), serverade med en fÀrsk tomat- och löksalsa (kachumbari) och en sida av ugali.
đ§ Ingredienser
- 500 g Nötkött eller Kyckling (i tÀrningar)
- 1/2 cup Yoghurt
- 2 tbsp Citronsaft
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 1 tsp Spiskumminpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 1/2 tsp Gurkmejapulver
- 1/2 tsp Chilipulver(eller efter smak)
- to taste Salt
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 8-10 TrÀspett
- 3 medium Tomater(finhackade)
- 1 medium Rödlök(finhackad)
- 1/4 cup Koriander(hackad)
- 1 tbsp Limejuice
- 2 cups Majsmjöl (till Ugali)
- 4 cups Vatten (till Ugali)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda yoghurt, citronsaft, finhackad vitlök, riven ingefÀra, spiskummin, koriander, gurkmeja, chilipulver, salt och 2 msk vegetabilisk olja i en skÄl. Blanda vÀl för att skapa marinaden.
- 2
TillsÀtt nötköttet eller kycklingen i tÀrningar till marinaden och se till att varje bit Àr vÀl tÀckt. TÀck över och stÀll i kylen i minst 2 timmar, eller helst över natten.
â±ïž 2 hours to overnight - 3
TrÀ det marinerade köttet pÄ de blötlagda spetten och lÀmna ett litet mellanrum mellan varje bit.
- 4
FörvÀrm din grill eller grillpanna till medelhög vÀrme. Grilla mshikaki i cirka 8-12 minuter, vÀnd dÄ och dÄ, tills genomstekt och lÀtt sotad.
â±ïž 8-12 minutes - 5
Medan mshikaki grillas, förbered kachumbari. Blanda finhackade tomater, rödlök, koriander och limejuice i en skÄl. Krydda med en nypa salt och blanda vÀl.
- 6
Förbered ugali. Koka upp 4 koppar vatten i en kastrull. TillsÀtt gradvis majsmjöl under konstant omrörning med en trÀslev för att undvika klumpar. Koka tills det tjocknat till önskad konsistens.
â±ïž 15 minutes - 7
Servera den varma mshikaki med den fÀrska kachumbari och ugali.
đĄ Proffstips
- âAtt marinera köttet över natten ger mörare och smakrikare mshikaki.
- âJustera mĂ€ngden chilipulver efter din smak för hetta.
- âSe till att grillen Ă€r het innan du lĂ€gger pĂ„ spetten för att fĂ„ en bra stekyta.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt bitar av paprika och lök pÄ spetten tillsammans med köttet.
- Servera med en sida av chapati istÀllet för ugali.