Supu ya Kuku na Nazi(Kyckling- och kokossoppa)
Kenyan Chicken and Coconut Soup
En vÀrmande och aromatisk kycklingsoppa frÄn Kenyas kustregioner, med möra kycklingbitar som sjuder i en rik buljong smaksatt med kokosmjölk, aromatiska kryddor och fÀrska grönsaker. Denna soppa Àr en smakrik och nÀrande mÄltid, som ofta serveras med ris eller ugali.
đ§ Ingredienser
- 500 g Kyckling(skuren i bitar, med ben föredras)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 large Lök(finhackad)
- 3 cloves Vitlök(hackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 2 medium Tomater(hackade)
- 1 medium Morötter(tÀrnade)
- 1 medium Potatis(skalad och tÀrnad)
- 400 ml Kokosmjölk(fet)
- 3 cups Vatten eller kycklingbuljong
- 1 tsp Spiskumminpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 1/2 tsp Gurkmejapulver
- to taste Salt
- 2 tbsp FÀrsk koriander(hackad, för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller hollÀndsk ugn pÄ medelvÀrme.
- 2
TillsÀtt den finhackade löken och sautera tills den mjuknat och fÄtt gyllenbrun fÀrg, cirka 5-7 minuter.
- 3
TillsÀtt den hackade vitlöken och den rivna ingefÀran. Koka i 1-2 minuter tills det doftar gott.
- 4
Rör ner spiskummin-, koriander- och gurkmejapulver. Koka i 1 minut tills det doftar gott.
- 5
TillsÀtt kycklingbitarna och koka tills de fÄtt lÀtt fÀrg pÄ alla sidor.
- 6
TillsÀtt de hackade tomaterna, tÀrnade morötterna och tÀrnad potatis. Rör om vÀl och koka i 2-3 minuter.
- 7
HÀll i vattnet eller kycklingbuljongen och lÄt koka upp. SÀnk vÀrmen, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i 20-25 minuter, eller tills kycklingen och grönsakerna Àr möra.
- 8
Rör ner kokosmjölken och smaka av med salt. LÄt sjuda ytterligare 5-10 minuter, utan lock, tills soppan har tjocknat nÄgot.
- 9
Garnera med fÀrsk hackad koriander före servering.
- 10
Servera varm, med ris eller ugali vid sidan.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak, anvĂ€nd kycklingbitar med ben.
- âJustera mĂ€ngden kryddor efter din egen smak.
- âOm du inte har fĂ€rska tomater kan du anvĂ€nda 2 matskedar tomatpurĂ©.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa chiliflakes för lite hetta.
- Inkludera andra grönsaker som paprika eller gröna bönor.