Kiribati Octopus Stew(Kiribati BlÀckfisk-gryta)
En rejÀl och smakrik gryta med mör blÀckfisk som sjudits i kokosmjölk med lokala grönsaker och kryddor, vilket visar upp Kiribatis rika maritima arv.
đ§ Ingredienser
- 1 kg BlÀckfisk(rengjord och skuren i munsbitar)
- 400 ml Kokosmjölk(fullfet)
- 1 medium Gul lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 200 g Taro-blad(hackade (eller spenat som substitut))
- 2 medium Tomater(tÀrnade)
- 1 small Chilifrukt(finhackad (valfritt, för hetta))
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad gul lök och frÀs tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
- 2
TillsÀtt finhackad vitlök och riven ingefÀra, frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
LÀgg i de skurna blÀckfiskbitarna i grytan och bryn i 3-5 minuter under omrörning tills de Àndrar fÀrg.
- 4
Rör ner tÀrnade tomater och hackad chilifrukt (om du anvÀnder). LÄt koka i 2-3 minuter tills tomaterna börjar mjukna.
- 5
HÀll i kokosmjölken. LÄt blandningen sjuda upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i 30 minuter, eller tills blÀckfisken Àr mör. Rör om dÄ och dÄ.
- 6
TillsÀtt de hackade taro-bladen (eller spenaten) i grytan. Rör om ordentligt och lÄt koka i ytterligare 5-7 minuter, eller tills bladen har vissnat och Àr mjuka.
- 7
Smaka av grytan med salt och svartpeppar. Servera varm.
đĄ Proffstips
- âFör att göra blĂ€ckfisken mörare kan du banka den försiktigt innan du skĂ€r den, eller lĂ„ta den sjuda lĂ€ngre.
- âOm taro-blad inte finns tillgĂ€ngliga kan spenat eller andra bladgrönsaker anvĂ€ndas som substitut.
- âJustera mĂ€ngden chilifrukt efter din preferens för hetta.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra rotfrukter som tÀrnad taro eller sötpotatis tillsammans med tomaterna.
- En skvÀtt limejuice pÄ slutet kan ge en ljus, frÀsch smak.