Recept→Kiribati→Kiribati Fish Curry

Kiribati Fish Curry(Kiribati fiskcurry)

Name: Kiribati Fish Curry
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT50 minutes
Yield: 4
Cuisine: Kiribati
Ingredients: 500 g Färska filéer av vit fisk (som snapper eller torsk, skurna i bitar); 400 ml Kokosmjölk (full fetthalt); 1 medium Gul lök (finhackad); 3 cloves Vitlök (finhackad); 1 inch piece Ingefära (riven); 1 tsp Gurkmejapulver; 1 tsp Korianderpulver; 0.5 tsp Spiskumminpulver; 0.5 tsp Chiliflakes (eller efter smak); 2 medium Tomater (tärnade); 1 cup Bladgrönsaker (som spenat eller lokala grönsaker, hackade); 2 tbsp Vegetabilisk olja; to taste Salt; 1 tbsp Limejuice (nypressad); a handful Färsk koriander (hackad, för garnering)

En doftande och smakrik fiskcurry, en bas i Kiribatis kök, med färsk lokal fisk som sjuder i kokosmjölk med aromatiska kryddor och grönsaker.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid30 minutes

Total tid50 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
2
Tillsätt finhackad vitlök och riven ingefära i grytan. Koka ytterligare en minut tills det doftar aromatiskt.
3
Rör ner gurkmejapulver, korianderpulver, spiskumminpulver och chiliflakes. Koka i 30 sekunder under konstant omrörning tills kryddorna doftar aromatiskt.
4
Tillsätt tärnade tomater i grytan och koka tills de börjar falla sönder, cirka 5 minuter.
5
Häll i kokosmjölken och låt sjuda försiktigt. Smaka av med salt.
6
Lägg försiktigt ner fiskbitarna i den sjudande curryn. Koka i 5-7 minuter, eller tills fisken är genomkokt och faller isär lätt. Undvik att överkoka.
7
Rör ner de hackade bladgrönsakerna och koka i 1-2 minuter tills de mjuknat.
8
Ta bort från värmen och rör ner färsk limejuice. Garnera med hackad koriander före servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Använd den färskaste fisken som möjligt för bästa smak.
✓Justera mängden chiliflakes efter din smak för hetta.
✓Om lokala grönsaker inte finns tillgängliga är spenat ett bra substitut.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra grönsaker som paprika, morötter eller haricots verts tillsammans med tomaterna.
För en rikare curry, använd en blandning av kokosmjölk och kokosgrädde.