Palusami
Palusami Àr en traditionell matrÀtt frÄn Kiribati som bestÄr av taro-blad fyllda med en blandning av kokosgrÀdde, lök och ibland fisk eller majs-kött. Paketen lindas sedan in i större blad (som banan- eller brödfruktsblad) och bakas eller Ängas tills de Àr möra, vilket resulterar i en krÀmig och smakrik rÀtt.
đ§ Ingredienser
- 18 large Taro-blad(eller byt ut mot spenat eller andra stora bladgrönsaker)
- 1 large Lök(finhackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tablespoon Vegetabilisk olja
- 1 cup Riven kokos(fÀrsk eller torkad)
- 1 cup Kokosmjölk
- 1 teaspoon Salt
- 0.5 teaspoon Svartpeppar(mald)
- 0.5 teaspoon Torkad timjan(valfritt)
- as needed Bananblad eller aluminiumfolie(för inpackning)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered fyllningen: Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt hackad lök och stek tills den Àr genomskinlig. TillsÀtt finhackad vitlök och stek ytterligare en minut tills den doftar gott.
- 2
Blanda i en skÄl riven kokos, kokosmjölk, salt, peppar och timjan (om du anvÀnder). Blanda vÀl. TillsÀtt den stekta lök- och vitlöksblandningen till kokosblandningen och rör om för att blanda. LÄt sjuda i cirka 5 minuter tills det tjocknar nÄgot. Ta bort frÄn vÀrmen.
- 3
Förbered bladen: Om du anvÀnder fÀrska taro-blad, skölj dem noggrant och ta bort tjocka stjÀlkar. Om du anvÀnder bananblad, rengör och mjukgör dem genom att kort passera dem över en lÄga eller Änga dem.
- 4
Montera Palusami: LÀgg 2-3 taro-blad ovanpÄ varandra för att bilda en bas. LÀgg en generös mÀngd av kokosfyllningen i mitten av bladen.
- 5
Vik ihop bladen över fyllningen för att skapa ett snyggt paket. Linda paketet ordentligt i bananblad eller aluminiumfolie.
- 6
Tillaga Palusami: Placera paketen i en Ängkorg över sjudande vatten eller baka i en förvÀrmd ugn pÄ 180°C (350°F).
đĄ Proffstips: Ă ngning tar vanligtvis 30-40 minuter, medan bakning tar 45-60 minuter, eller tills bladen Ă€r möra och fyllningen Ă€r genomkokt. - 7
Servera: Packa försiktigt upp Palusami-paketen och servera varma.
đĄ Proffstips
- âTaro-blad kan ersĂ€ttas med spenat, grönkĂ„l eller mangold om det inte finns tillgĂ€ngligt.
- âFör extra protein kan majs-kött eller smĂ„ bitar av fisk tillsĂ€ttas i fyllningen.
- âSe till att paketen Ă€r vĂ€l förslutna för att förhindra att fyllningen lĂ€cker ut under tillagningen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt tÀrnad tomat eller chili för extra smak.
- AnvÀnd olika typer av fisk eller kyckling i fyllningen.
- Experimentera med olika inpackningsblad som brödfruktsblad.