👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Skölj kycklingbitarna och lägg dem i en kastrull. Tillsätt kallt vatten så att det täcker kycklingen, tillsammans med lite salt. Koka upp och låt sjuda i cirka 30 minuter, eller tills kycklingen är mör. Spara ungefär 2 dl av kycklingbuljongen.

   💡 Proffstips: Att först sjuda kycklingen hjälper till att göra den mör och ger en smakrik buljong till såsen.
2. 2

   Medan kycklingen sjuder, smält smöret i en separat kastrull på medelvärme. Tillsätt mjölet och fräs i cirka 3 minuter tills det får en ljusgul färg. Var försiktig så att det inte bränns.

   💡 Proffstips: Att rosta mjölet lätt hjälper till att ta bort den råa smaken och skapar en slätare såsbas.
3. 3

   Vispa gradvis ner den sparade kycklingbuljongen i kastrullen med mjöl- och smörblandningen. Fortsätt vispa tills såsen är slät och något tjockare. Tillsätt krossad vitlök, vinäger, salt och peppar. Om du använder det, tillsätt de röda chiliflakesen.

   💡 Proffstips: Att tillsätta buljongen gradvis förhindrar att det bildas klumpar i såsen.
4. 4

   Rör ner de finmalda valnötterna i såsen. Låt den sjuda i ytterligare 5 minuter så att smakerna blandas.

   💡 Proffstips: Se till att valnötterna är finmalda för en slät, krämig sås.
5. 5

   Lägg ner de kokta kycklingbitarna i såsen. Rör försiktigt för att täcka kycklingen jämnt. Låt sjuda i ytterligare 5-10 minuter tills kycklingen är genomvarm och såsen har tjocknat till önskad konsistens.

   💡 Proffstips: Undvik att sjuda för länge efter att ha tillsatt kycklingen för att förhindra att den blir torr.
6. 6

   Servera varm, traditionellt med en sida av ris eller potatismos.

   💡 Proffstips: Den här rätten är också utsökt serverad med ett krispigt bröd att suga upp den smakrika såsen med.