Pule me Salcë Krem dhe Kerpudha(Kyckling i Krämig Svampsås)
Chicken with Cream Sauce and Mushrooms
En tröstande och smakrik rätt med möra kycklingfilébitar tillagade i en rik, krämig svampsås. Denna rätt är ett populärt val för familjemåltider och speciella tillfällen i Kosovo.
🧂 Ingredienser
- 600 g Kycklingfilé(skuren i munsbitar)
- 250 g Svampar(skivade)
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 200 ml Vispgrädde
- 100 ml Kycklingbuljong
- 2 tbsp Smör
- 1 tbsp Olivolja
- 1 tbsp Vetemjöl
- 2 tbsp Färsk persilja(hackad, för garnering)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
👨🍳 Instruktioner
- 1
Krydda kycklingbitarna med salt och peppar.
💡 Proffstips: Se till att krydda jämnt för bästa smak. - 2
Hetta upp olivolja och 1 msk smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Bryn kycklingen tills den är gyllenbrun på alla sidor. Ta upp kycklingen ur pannan och lägg åt sidan.
- 3
Tillsätt resterande 1 msk smör i pannan. Lägg i den finhackade löken och fräs tills den mjuknat, cirka 3-4 minuter.
💡 Proffstips: Fräs löken långsamt för att frigöra dess sötma. - 4
Tillsätt den finhackade vitlöken och de skivade svamparna i pannan. Fräs tills svamparna är mjuka och har släppt sin vätska, cirka 5-7 minuter.
- 5
Strö över mjöl över svampblandningen och rör om ordentligt. Låt fräsa i 1 minut för att ta bort den råa mjölsmaken.
- 6
Vispa gradvis ner kycklingbuljongen och vispgrädden. Låt såsen sjuda under konstant omrörning tills den tjocknar.
💡 Proffstips: Vispa kontinuerligt för att undvika klumpar. - 7
Lägg tillbaka den brynta kycklingen i pannan. Sänk värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i 10-15 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och mör.
💡 Proffstips: Överkoka inte kycklingen för att hålla den saftig. - 8
Smaka av såsen med salt och peppar. Garnera med färsk hackad persilja före servering.
💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen före servering.
💡 Proffstips
- ✓För en rikare sås kan du tillsätta en skvätt vitt vin innan buljongen.
- ✓Använd en blandning av svampar för en mer komplex smak.
- ✓Servera med ris, pasta eller ett gott bröd att suga upp den läckra såsen med.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en nypa muskotnöt till såsen för en subtil värme.
- Blanda i en matsked dijonsenap för en syrlig ton.
- Tillsätt några blancherade broccolibuketter eller ärtor under de sista minuterna av sjudningen.