Tavë Kosovare
En mättande ugnsrätt med lamm eller nötkött, yoghurt, ägg och ibland ris eller potatis, som skapar en rik och värmande gratäng.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Lamm eller nötkött(skuret i tärningar)
- 2 large Gul lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 500 g Naturell yoghurt
- 3 large Ägg
- 50 g Smör
- 1.5 tsp Salt
- 1 tsp Svartpeppar
- 1 tsp Paprikapulver
- 200 ml Vatten eller buljong
👨🍳 Instruktioner
- 1
Värm ugnen till 180°C. Smörj en ugnsform.
- 2
Fräs den hackade löken i lite olja eller smör i en stor kastrull eller gryta tills den mjuknat. Tillsätt lamm- eller nötköttet i tärningar och bryn det på alla sidor.
- 3
Tillsätt finhackad vitlök, salt, peppar och paprikapulver. Rör om väl och tillaga ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 4
Fördela kött- och lökblandningen i den förberedda ugnsformen. Häll över vattnet eller buljongen.
- 5
Vispa ihop naturell yoghurt och ägg i en separat skål tills det är slätt. Häll denna blandning jämnt över köttet i ugnsformen.
- 6
Fördela små smörklickar ovanpå. Täck ugnsformen tätt med aluminiumfolie.
- 7
Baka i cirka 1 timme och 15 minuter. Ta bort folien och baka i ytterligare 15-20 minuter, eller tills ytan är gyllene och bubblig.
- 8
Låt vila i 10 minuter före servering. Tavë Kosovare serveras traditionellt med en sida av färsk sallad eller bröd.
💡 Proffstips
- ✓För en rikare smak, använd lammlägg eller högrev.
- ✓Se till att yoghurtblandningen är väl ihopvispad för att undvika en separerad sås.
- ✓Om du vill kan du lägga ett lager av kokt ris eller tunt skivad potatis i botten av ugnsformen innan du lägger i köttet.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt tärnad paprika eller tomater till köttblandningen.
- För en starkare variant, tillsätt en nypa chiliflakes.
- Vissa recept inkluderar en liten mängd mjöl som blandas i yoghurten för att tjockna såsen.