Turli Perimesh(Turli Perimesh (Kosovo-inspirerad grönsaksgryta))
Turli Perimesh är en mustig och smakrik grönsaksgryta, ofta ansedd som den ultimata vegetariska rätten i Kosovo. Den innehåller en blandning av säsongens grönsaker som långsamt tillagas till perfektion, vilket låter deras smaker smälta samman till en rik, tillfredsställande gryta som liknar en gratäng.
No community edits yet.
🧂 Ingredienser
- 4 tbsp Olivolja
- 2 medium Lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 large Paprika(olika färger, hackad)
- 1 medium Aubergine(tärnad)
- 2 medium Zucchini(tärnad)
- 4 medium Tomater(hackade)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 cup Grönsaksbuljong
- 2 medium Potatis(tärnad)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1 tsp Paprikapulver
- 1/4 cup Färsk persilja(hackad, för garnering)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Värm olivolja i en stor kastrull eller gryta över medelvärme. Tillsätt hackad lök och fräs tills den mjuknar, cirka 5-7 minuter.
- 2
Tillsätt finhackad vitlök och hackad paprika. Låt koka ytterligare 5 minuter tills paprikan börjar mjukna.
- 3
Tillsätt tärnad aubergine och zucchini i grytan. Rör om och låt steka i cirka 8-10 minuter, så att de får lite färg.
- 4
Rör ner hackade tomater, tomatpuré, grönsaksbuljong, tärnad potatis, salt, peppar och paprikapulver. Blanda väl.
💡 Proffstips: Se till att alla grönsaker är jämnt täckta av kryddorna. - 5
Låt grytan koka upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på lock och låt sjuda i minst 1 timme, eller tills alla grönsaker är mjuka och smakerna har blandats.
💡 Proffstips: Rör om då och då för att förhindra att det fastnar. - 6
Smaka av och justera kryddningen vid behov.
💡 Proffstips: Tillsätt mer salt eller peppar efter smak. - 7
Servera varm, garnerad med färsk hackad persilja.
💡 Proffstips: Turli Perimesh kan serveras som huvudrätt eller som tillbehör.
💡 Proffstips
- ✓Lägg gärna till andra säsongens grönsaker som morötter, gröna bönor eller blomkål.
- ✓För en rikare smak kan ett lagerblad tillsättas under sjudningen.
- ✓Den här grytan kan göras i förväg; smakerna blir ofta bättre dagen efter.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa versioner inkluderar små bitar av lamm eller nötkött för ett alternativ utan kött.
- En nypa chiliflakes kan tillsättas för lite hetta.