👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Värm olivolja i en stor kastrull eller gryta över medelvärme. Tillsätt hackad lök och fräs tills den mjuknar, cirka 5-7 minuter.

2. 2

   Tillsätt finhackad vitlök och hackad paprika. Låt koka ytterligare 5 minuter tills paprikan börjar mjukna.

3. 3

   Tillsätt tärnad aubergine och zucchini i grytan. Rör om och låt steka i cirka 8-10 minuter, så att de får lite färg.

4. 4

   Rör ner hackade tomater, tomatpuré, grönsaksbuljong, tärnad potatis, salt, peppar och paprikapulver. Blanda väl.

   💡 Proffstips: Se till att alla grönsaker är jämnt täckta av kryddorna.
5. 5

   Låt grytan koka upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på lock och låt sjuda i minst 1 timme, eller tills alla grönsaker är mjuka och smakerna har blandats.

   💡 Proffstips: Rör om då och då för att förhindra att det fastnar.
6. 6

   Smaka av och justera kryddningen vid behov.

   💡 Proffstips: Tillsätt mer salt eller peppar efter smak.
7. 7

   Servera varm, garnerad med färsk hackad persilja.

   💡 Proffstips: Turli Perimesh kan serveras som huvudrätt eller som tillbehör.