Tavë Prizreni
Tavë Prizreni är en mustig och smakrik ugnsbakad rätt som härstammar från staden Prizren i Kosovo. Den består vanligtvis av en bas av sautérade grönsaker, toppad med en krämig blandning av ägg, yoghurt och mjöl, och ofta avslutad med ost. Det är en vegetarisk rätt som symboliserar "comfort food".
🧂 Ingredienser
- 4 medium Lök(hackad)
- 500 g Paprika(hackad (blandade färger rekommenderas))
- 3 medium Tomater(tärnade)
- 3 tbsp Olivolja
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.25 cup Färsk persilja(hackad)
- 250 g Fetaost(smulad)
- 480 ml Naturell yoghurt(fet)
- 4 large Ägg
- 2 tbsp Vetemjöl
👨🍳 Instruktioner
- 1
Förbered grönsakerna: Hacka lök och paprika, och tärna tomaterna. Lägg dem i separata skålar.
- 2
Sautér grönsakerna: Värm olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt hackad lök och paprika och stek tills de mjuknat, cirka 8-10 minuter. Tillsätt tärnade tomater, salt och hackad persilja. Stek i ytterligare 5 minuter under omrörning då och då. Paprikan ska fortfarande ha lite tuggmotstånd.
- 3
Förbered den krämiga toppingen: Vispa ihop naturell yoghurt, ägg och mjöl i en medelstor skål tills det är slätt och väl blandat.
- 4
Montera rätten: Smörj en djup ugnsform lätt. Sprid ut den smulade fetaosten jämnt över botten.
- 5
Lägg de sautérade grönsakerna ovanpå fetaosten.
- 6
Häll yoghurt- och äggblandningen jämnt över grönsakerna så att de täcks helt.
- 7
Grädda i förvärmd ugn på 200°C i cirka 45 minuter, eller tills ytan är gyllenbrun och fast. Du kan kontrollera om den är klar genom att sticka ner en tandpetare i mitten; den ska komma ut nästan ren.
- 8
Låt Tavë Prizreni vila några minuter innan servering. Den kan serveras varm eller rumstempererad, vanligtvis med ett gott bröd.
💡 Proffstips
- ✓För en icke-vegetarisk variant kan du tillsätta färs av kött eller små bitar av korv till grönsakslagret.
- ✓Se till att yoghurtblandningen är slät för att undvika klumpar.
- ✓Justera baktiden beroende på din ugn; ytan ska vara fast och lätt gyllene.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa recept använder en blandning av fetaost och andra lokala vitostar.
- Tillsätt en nypa torkad mynta i yoghurtblandningen för en extra smakdimension.