Kuwaiti Lentil and Vegetable Stew(Kuwaitisk lins- och grönsaksgryta)
Marag Adas
En mÀttande och vÀrmande gryta pÄ linser och grönsaker, smaksatt med aromatiska Mellanösternkryddor. Denna rÀtt Àr en stapelvara i kuwaitiska hem, perfekt för en nÀrande mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 1.5 cups Röda linser(sköljda)
- 2 tbsp Olivolja
- 1 large Lök, finhackad
- 4 cloves Vitlök, finhackad
- 1 medium Morot, tÀrnad
- 1 medium Potatis, tÀrnad
- 2 medium Tomater, hackade
- 2 tsp Baharat (Mellanöstern kryddblandning)
- 1 tsp Malen spiskummin
- 1/2 tsp Gurkmejapulver
- 2 Torkade svarta lime (loomi)(punkterade)
- 8 cups Vatten eller grönsaksbuljong
- Salt(efter smak)
- Svartpeppar(efter smak)
- Citronklyftor(till servering)
- FÀrsk koriander, hackad(för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp olivoljan i en stor kastrull eller gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den finhackade löken och frÀs tills den Àr mjuk och genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt den finhackade vitlöken, tÀrnad morot och tÀrnad potatis. LÄt koka ytterligare 5 minuter under omrörning dÄ och dÄ.
- 3
Rör ner de hackade tomaterna, baharat, spiskummin och gurkmeja. LÄt koka 2-3 minuter tills det doftar gott.
- 4
TillsÀtt de sköljda röda linserna, de punkterade torkade svarta limen och vatten eller grönsaksbuljong i grytan. LÄt blandningen koka upp.
- 5
NÀr det kokar, sÀnk vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i 30-40 minuter, eller tills linserna och grönsakerna Àr möra. Rör om dÄ och dÄ för att förhindra att det fastnar.
- 6
Ta bort de torkade svarta limen innan servering. Smaka av grytan med salt och svartpeppar efter smak.
- 7
Servera grytan i skÄlar. Garnera med fÀrsk hackad koriander och servera varm med citronklyftor vid sidan för att pressa över.
đĄ Proffstips
- âFör en slĂ€tare konsistens kan du anvĂ€nda en stavmixer för att delvis mixa soppan.
- âOm du föredrar en tjockare gryta, mosa nĂ„gra av linserna och grönsakerna mot grytans kant.
- âTorkade svarta lime (loomi) ger en unik syrlig smak; om de inte finns att fĂ„ tag pĂ„ kan du ersĂ€tta med rivet skal frĂ„n en lime.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som zucchini eller paprika.
- För en rikare smak, anvÀnd kyckling- eller lammbuljong istÀllet för grönsaksbuljong.