Kyrgyz Tandyr Nan Samsa(Kirgizisk Tandyr Nan Samsa)
En smakrik pirog fylld med kryddat kött och lök, bakad i en traditionell tandoorugn, vilket resulterar i ett krispigt skal och saftig fyllning. Denna variant fokuserar pÄ samsa bakad i tandoor, skild frÄn andra samsaförberedelser.
đ§ Ingredienser
- 500 g Vetemjöl
- 250 ml Varmt vatten
- 1 tsp Salt
- 400 g Lamm- eller nötkött(finhackat)
- 300 g Lök(finhackad)
- 1 tsp Spiskumminfrön
- 0.5 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- to taste Salt
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 for brushing Ăggula
đšâđł Instruktioner
- 1
För degen: Blanda mjöl, salt och varmt vatten. KnÄda tills en slÀt, elastisk deg bildas. TÀck över och lÄt vila i 30 minuter.
- 2
För fyllningen: Blanda i en skÄl finhackat kött, hackad lök, spiskumminfrön, korianderpulver, svartpeppar och salt. TillsÀtt vegetabilisk olja och blanda vÀl.
- 3
Dela degen i lika stora portioner. Kavla ut varje portion till en tunn cirkel.
- 4
LÀgg en generös mÀngd fyllning i mitten av varje degcirkel. Vik degen för att skapa en halvmÄne- eller triangelform, och förslut kanterna ordentligt.
- 5
FörvÀrm din tandoorugn enligt tillverkarens instruktioner. Om du anvÀnder en vanlig ugn, förvÀrm till 200°C.
- 6
Pensla samsan med Àggula för en gyllene yta. Placera försiktigt samsan pÄ den inre vÀggen av den varma tandoorn eller pÄ en bakplÄt om du anvÀnder en vanlig ugn.
- 7
Baka i tandoorn i cirka 15-20 minuter, eller i ugnen i 20-25 minuter, tills den Àr gyllenebrun och genomgrÀddad.
đĄ Proffstips
- âSe till att tandoorn Ă€r tillrĂ€ckligt varm för optimal bakning.
- âAtt finhacka löken hjĂ€lper den att mjukna och slĂ€ppa ifrĂ„n sig sin saft i fyllningen.
- âFör en rikare smak kan du tillsĂ€tta en liten mĂ€ngd lammfett (svansfett) i fyllningen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt hackade fÀrska örter som koriander eller persilja i fyllningen.
- AnvÀnd en blandning av lamm- och nötkött för en annan smakprofil.