👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Skiva nötköttet tunt (ca 3-6 mm tjockt) mot fibern. Att delvis frysa köttet kan göra det lättare att skiva.

   💡 Proffstips: Konsekvent tjocklek säkerställer jämn torkning.
2. 2

   Blanda i en skål den finhackade vitlöken, finhackade ingefäran, fisksåsen, bruna sockret, svartpepparn och den hackade thailändska chilin (om den används). Blanda väl för att skapa marinaden.

   💡 Proffstips: Smaka av marinaden och justera kryddningen vid behov.
3. 3

   Tillsätt det tunt skivade nötköttet till marinaden och vänd runt så att det täcks jämnt. Marinera i minst 1 timme, eller helst över natten i kylskåp.

   💡 Proffstips: Marinering över natten gör att smakerna tränger in djupare i köttet.
4. 4

   Lägg de marinerade köttskivorna i ett enda lager på torkugnens brickor, se till att de inte överlappar. Om du använder en ugn, klä en bakplåt med bakplåtspapper och lägg ett galler ovanpå, placera sedan köttet på gallret.

   💡 Proffstips: Korrekt avstånd är avgörande för luftcirkulation och jämn torkning.
5. 5

   Torka nötköttet:

   💡 Proffstips: Kontrollera jerken regelbundet för att förhindra att den blir för torr.
6. 6

   När jerky är färdigtorkad, låt det svalna helt. Om så önskas, vänd det med rostade sesamfrön.

   💡 Proffstips: Jerky blir fastare när det svalnar.
7. 7

   Förvara den laotiska biffjerky i lufttäta behållare eller zip-påsar i rumstemperatur eller i kylskåp.

   💡 Proffstips: Korrekt förvaring hjälper till att bibehålla färskheten och förhindra mögel.