Lao Laap Gai Nuea
Minced Chicken and Beef Salad
En livfull och aromatisk sallad pÄ kycklingfÀrs och nötfÀrs, en variant av den Àlskade Laap, med fÀrska örter, limejuice, chili och rostat klibbrisspulver för en hÀrlig textur och smak.
đ§ Ingredienser
- 250 g KycklingfÀrs
- 250 g NötfÀrs
- 2 medium Schalottenlök(tunt skivad)
- 1/2 cup FĂ€rsk mynta(hackad)
- 1/4 cup FĂ€rsk koriander(hackad)
- 2 stalks Salladslök(tunt skivad)
- 3 tbsp Limejuice
- 2 tbsp FisksÄs
- 2 tbsp Rostat klibbrisspulver (Khao Khua)
- 1 tsp Torkade chiliflingor(eller efter smak)
- 1 inch Valfritt: Galangal(finriven)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda kycklingfÀrsen och nötfÀrsen i en skÄl. TillsÀtt en skvÀtt vatten och tillaga pÄ medelvÀrme, rör om för att dela köttet, tills det precis Àr genomkokt. HÀll av överflödig vÀtska.
â±ïž 5-7 minutes - 2
TillsÀtt den skivade schalottenlöken, hackad mynta, koriander och salladslök till det tillagade köttet. Om du anvÀnder det, tillsÀtt den rivna galangalen.
- 3
Vispa ihop limejuice, fisksÄs och torkade chiliflingor i en liten skÄl.
- 4
HÀll dressingen över kött- och örtblandningen. Blanda försiktigt.
- 5
Strö det rostade klibbrisspulvret över salladen och blanda igen. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
- 6
Servera omedelbart, vanligtvis med fÀrska grönsaker som gurka och kÄl, och klibbris.
đĄ Proffstips
- âSe till att köttet Ă€r genomkokt men inte torrt.
- âFör att göra Khao Khua (rostat klibbrisspulver), rosta okokt klibbris i en torr panna tills det Ă€r gyllenbrunt, mal sedan till ett pulver.
- âJustera chiliflingorna efter önskad hetta.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Kan göras med endast kyckling eller endast nötkött.
- TillsÀtt en liten mÀngd finhackad citrongrÀs för extra arom.