👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förbered marinaden: Blanda finhackat citrongräs, finhackad vitlök, ostronsås, fisksås, sojasås, limejuice, palmsocker, grovmalen svartpeppar, hackad koriander och eventuella skivade chilifrukter i en skål. Blanda väl.

   💡 Proffstips: För en intensivare smak kan du mixa citrongräs, vitlök och chilifrukter till en pasta innan du tillsätter övriga ingredienser till marinaden.
2. 2

   Marinera kycklingen: Torka kycklingbitarna torra med hushållspapper. Gör några djupa snitt på skinnsidan av kycklingen så att marinaden tränger in. Lägg kycklingen i en stor skål eller en återförslutningsbar plastpåse. Häll marinaden över kycklingen och vänd runt så att den täcks jämnt. Täck över och låt marinera i kylskåp i minst 2 timmar, eller helst över natten för maximal smak.

3. 3

   Förvärm grillen: Förvärm grillen till medelhög värme. Olja grillgallret lätt för att förhindra att kycklingen fastnar.

   💡 Proffstips: Om du inte grillar, förvärm ugnen till 200°C och klä en ugnsplåt med bakplåtspapper eller folie.
4. 4

   Grilla kycklingen: Lägg den marinerade kycklingen på den förvärmda grillen. Kasta eventuell överflödig marinad. Grilla i cirka 25-30 minuter, vänd var 5-7 minut, tills kycklingen är genomstekt och har en fin yta. Innertemperaturen bör nå 74°C.

   💡 Proffstips: Om du bakar i ugnen, lägg kycklingen på den förberedda ugnsplåten och baka i cirka 40 minuter, vänd hälften av tiden, tills den är genomstekt och har fått fin färg.
5. 5

   Servera: Ta bort den grillade kycklingen från grillen och låt den vila några minuter. Garnera med färsk koriander om så önskas. Servera varm med klibbigt ris och en sida av papayasallad (Tam Mak Hoong) för en autentisk laotisk måltid.