Koko ea Khoho(Kycklinggryta)
Sesotho Chicken Stew
En tröstande och smakrik kycklinggryta, Koko ea Khoho Àr en stapelvara i Lesotho. Hela kycklingbitar sjuds med lök, vitlök, tomater och en blandning av kryddor, vilket skapar en rik sÄs som ofta serveras över pap (majsgröt).
đ§ Ingredienser
- 1 Hel kyckling(uppdelad i portionsbitar)
- 2 tablespoons Vegetabilisk olja
- 2 medium Lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 400 g Tomater(hackade (konserverade eller fÀrska))
- 2 cups Kycklingbuljong
- 1 tablespoon Currypulver
- to taste Salt
- 1/2 teaspoon Svartpeppar
- 1 Valfritt: Chili(hackad, för hetta)
đšâđł Instruktioner
- 1
Torka kycklingbitarna torra med hushÄllspapper. Krydda generöst med salt och peppar.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller hollÀndsk ugn pÄ medelhög vÀrme. Bryn kycklingbitarna pÄ alla sidor. Ta upp kycklingen ur grytan och stÀll Ät sidan.
- 3
TillsÀtt den hackade löken i grytan och frÀs tills den mjuknat och blivit genomskinlig, cirka 5-7 minuter. TillsÀtt finhackad vitlök och hackad chili (om du anvÀnder det) och koka ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 4
Rör ner de hackade tomaterna och currypulvret. Koka i 2-3 minuter under omrörning.
- 5
LÀgg tillbaka de brynta kycklingbitarna i grytan. HÀll i kycklingbuljongen. LÄt grytan koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i 45-60 minuter, eller tills kycklingen Àr genomkokt och mör. Rör om dÄ och dÄ.
- 6
Smaka av med salt och peppar. Servera varm, traditionellt med pap (tjock majsgröt).
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak kan du tillsĂ€tta ett lagerblad medan grytan sjuder.
- âOm sĂ„sen Ă€r för tunn kan du ta ur kycklingen och lĂ„ta sĂ„sen sjuda utan lock i nĂ„gra minuter för att reducera den.
- âAtt anvĂ€nda kycklingbitar med ben ger mer smak till grytan.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som potatis, morötter eller Àrtor.
- För en starkare variant, tillsÀtt mer chili eller en nypa cayennepeppar.
- Kan ocksÄ göras med andra köttsorter som lamm eller nötkött.