Motjoli Pap with Beef Stew(Motjoli Pap med Biffgryta)
En rejÀl och vÀrmande rÀtt med en tjock majsgröt (pap) serverad med en rik, lÄngkokt biffgryta, en stapelvara i basotho-hushÄll.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Biffbog(skuren i 2-tums kuber)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 2 large Lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 400 g Tomater(konserverade, tÀrnade)
- 500 ml Biffbuljong
- 2 medium Morötter(skalade och hackade)
- 2 medium Potatis(skalad och tÀrnad)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 500 g Majsmjöl (pap)
- 1.5 l Vatten(till pap)
- 2 tbsp Smör(till pap)
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda biffkuberna generöst med salt och peppar.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. Bryn biffen i omgÄngar och lÀgg sedan Ät sidan.
- 3
TillsÀtt hackad lök i grytan och sautera tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 4
Rör ner finhackad vitlök och tillaga i 1 minut tills den doftar gott.
- 5
LÀgg tillbaka biffen i grytan. TillsÀtt tÀrnade tomater och biffbuljong. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ locket och lÄt sjuda i 1,5 timmar.
- 6
TillsÀtt morötter och potatis till grytan. LÄt fortsÀtta sjuda, med lock, i ytterligare 45 minuter till 1 timme, eller tills biffen Àr mör och grönsakerna genomkokta.
- 7
Under tiden grytan blir klar, förbered papen. Koka upp 1,5 liter vatten i en separat kastrull. Vispa gradvis ner majsmjölet för att undvika klumpar.
đĄ Proffstips: Börja med en liten mĂ€ngd majsmjöl för att bilda en tjock pasta, tillsĂ€tt sedan resten gradvis. - 8
SÀnk vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ locket och tillaga i cirka 20-30 minuter, rör om dÄ och dÄ, tills papen Àr tjock och genomkokt.
đĄ Proffstips: Konsistensen ska vara fast men inte torr. - 9
Rör ner smör i papen och smaka av med salt. Servera den varma papen med biffgrytan skedad ovanpÄ.
đĄ Proffstips
- âFör en djupare smak, bryn biffen ordentligt.
- âJustera konsistensen pĂ„ papen genom att tillsĂ€tta mer vatten om den blir för tjock.
- âDen hĂ€r grytan kan förberedas i förvĂ€g och vĂ€rms vĂ€l upp.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra rotfrukter som palsternacka eller rova.
- Inkludera ett lagerblad eller en nypa torkad timjan för extra arom.
- För en kryddigare gryta, tillsÀtt en hackad chilipeppar tillsammans med löken.