Sesotho Pumpkin and Bean Stew(Sesotho pumpa- och böngryta)
Nyekoe
En rejÀl och nÀringsrik gryta gjord pÄ pumpa, bönor och durra, som visar upp Basotho-köks stapelvaror. Denna rÀtt serveras ofta som en tröstande mÄltid, sÀrskilt under kallare mÄnader.
đ§ Ingredienser
- 1 cup Torkade flÀckiga bönor
- 1 cup Durragryn
- 500 g Pumpa(skalad och tÀrnad)
- 1 medium Lök(hackad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 8 cups Vatten(eller efter behov)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1 tsp Gurkmeja(valfritt)
đšâđł Instruktioner
- 1
BlötlÀgg de torkade bönorna över natten eller i minst 8 timmar. HÀll av vattnet och skölj dem.
- 2
Blanda de blötlagda bönorna, durragrynen, den hackade löken, den finhackade vitlöken och vegetabilisk olja i en stor gryta. TillsÀtt 6 koppar vatten.
- 3
Koka upp blandningen, sÀnk sedan vÀrmen, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i cirka 1 timme, eller tills bönorna och durran Àr mjuka. TillsÀtt mer vatten vid behov.
- 4
TillsÀtt de tÀrnade pumpabitarna i grytan. Rör ner salt, svartpeppar och gurkmeja (om du anvÀnder det).
- 5
FortsÀtt att sjuda under lock i ytterligare 30 minuter, eller tills pumpan Àr mjuk och genomkokt. TillsÀtt mer vatten om grytan blir för tjock.
- 6
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera varm.
đĄ Proffstips
- âFör kortare tillagningstid kan du anvĂ€nda konserverade bönor, men se till att de sköljs ordentligt.
- âJustera mĂ€ngden vatten för att uppnĂ„ önskad konsistens pĂ„ grytan.
- âDenna gryta kan göras vegetarisk eller vegansk genom att utesluta eventuella köttprodukter och anvĂ€nda grönsaksbuljong om sĂ„ önskas.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra sÀsongsgrönsaker som morötter eller sötpotatis.
- För extra smak kan en nypa chiliflakes tillsÀttas.
- Servera med en sida av pap (majsmjölsgröt).