Lesotho Sorghum and Bean Porridge(Lesotho durra- och bönflinga)
Likhobe
En nÀringsrik och mÀttande gröt gjord pÄ durra och bönor, ofta förstÀrkt med krossat vete för en krÀmig konsistens. Denna rÀtt Àr en stapelvara i Lesotho och ger ihÄllande energi och viktiga nÀringsÀmnen.
đ§ Ingredienser
- 1 cup Durra
- 0.5 cup Torkade bönor(till exempel kidneybönor eller svartögda Àrter, blötlagda över natten)
- 1 cup Krossat vetekorn(eller pÀrlgrus)
- 6 cups Vatten(eller mer vid behov)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 tsp Salt(efter smak)
- 0.25 tsp Svartpeppar(valfritt, efter smak)
- 0.5 tsp Gurkmeja(valfritt, för fÀrg och smak)
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj durran, de blötlagda bönorna och de krossade vetekornen noggrant under kallt vatten.
đĄ Proffstips: Att blötlĂ€gga bönorna över natten minskar betydligt deras koktid och förbĂ€ttrar matsmĂ€ltningen. - 2
I en stor gryta eller hollÀndsk ugn, blanda den sköljda durran, bönorna och de krossade vetekornen.
- 3
TillsÀtt vegetabilisk olja, salt, peppar (om du anvÀnder) och gurkmeja (om du anvÀnder). HÀll i 6 koppar vatten och se till att alla gryn och bönor Àr tÀckta.
- 4
Koka upp blandningen pÄ medelhög vÀrme, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, tÀck över och lÄt sjuda i minst 2 timmar, eller tills grynen och bönorna Àr möra.
đĄ Proffstips: Rör om dĂ„ och dĂ„ för att förhindra att det brĂ€nner fast och tillsĂ€tt mer vatten om gröten blir för tjock. - 5
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera varm.
đĄ Proffstips: Denna gröt Ă€r en komplett mĂ„ltid i sig sjĂ€lv men kan ocksĂ„ serveras som tillbehör.
đĄ Proffstips
- âFör en krĂ€migare konsistens kan du mosa nĂ„gra av de kokta bönorna mot sidan av grytan.
- âDenna rĂ€tt Ă€r utmĂ€rkt för matförberedelser eftersom den förvaras vĂ€l i kylskĂ„pet i flera dagar.
- âTillsĂ€tt andra grönsaker som tĂ€rnad pumpa eller sötpotatis under de sista 30 minuterna av koktiden för extra smak och nĂ€ringsĂ€mnen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- AnvÀnd olika sorters bönor eller linser.
- Inkorporera andra gryn som hirs eller majsmjöl.
- TillsÀtt en nypa chiliflakes för lite hetta.